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惠如
2 食譜 1 粉絲

免揉麵包熱狗卷

免揉麵包熱狗卷

食材

步驟

  • 全部料一起混拌勻,直到無顆粒,蓋上保鮮膜發酵至2倍大

    全部料一起混拌勻,直到無顆粒,蓋上保鮮膜發酵至2倍大

  • 第一次發酵完成

    第一次發酵完成

  • 分成小等分80g,將麵糰揉成三角錐再桿平,包入熱狗往前卷,等待第二次發酵

    分成小等分80g,將麵糰揉成三角錐再桿平,包入熱狗往前卷,等待第二次發酵

  • 180度烤15-20分,依各人烤箱不同而定

    180度烤15-20分,依各人烤箱不同而定

  • 也可以不做熱狗改做核桃蔓越莓

    也可以不做熱狗改做核桃蔓越莓

小撇步

鮮奶隔水加溫加入糖、煉乳、酵母

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惠如 2 食譜 1 粉絲

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留言

共 6 則
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  • AmAm Amy
    AmAm Amy

    請問包在免包的熱狗,是要熟的在包嗎?還是

    熱狗都是熟的,直接包進去就好囉

  • 請問酵母粉有沒有廠牌比較推薦

  • 如果牛奶忘記隔水加熱,直接是加冰牛奶,這樣會不會造成發酵失敗?

    直接用冰牛奶就好了,溫度太高會有兩個情形,酵母太活躍容易發酵過頭而產生酸味或死掉成死麵。直接加冰牛奶雖然發酵速度會慢一些,但發出來的麵團會比較漂亮哦。

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