豆渣芝麻餅

庄腳人ㄟ灶咖
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描述

豆渣先烤香再放入餅乾中取代部分麵粉~
加入少許芝麻餅乾更有風味~
純天然的豆渣,烤過有獨特香氣,讓餅乾又香又營養~
餅干不用模型,只要搓圓隨手一壓,四週不規則的裂痕,每塊餅乾都獨一無二~
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步驟

  • 烤豆渣做法~
豆渣盡量擠乾可縮短烘烤時間,平鋪烤盤中用200/200度烤至小麥色~
其間要不時翻動!要烤多久呢?只要烤成漂亮的小麥色就可以了~
因為豆渣的濕度不ㄧ⋯所以烤的時間也不一定喔!
烤好的豆渣要過篩才不會結粒,過篩後密封袋封好,放冷凍保存~ 隨時可取用~

    烤豆渣做法~ 豆渣盡量擠乾可縮短烘烤時間,平鋪烤盤中用200/200度烤至小麥色~ 其間要不時翻動!要烤多久呢?只要烤成漂亮的小麥色就可以了~ 因為豆渣的濕度不ㄧ⋯所以烤的時間也不一定喔! 烤好的豆渣要過篩才不會結粒,過篩後密封袋封好,放冷凍保存~ 隨時可取用~

  • 準備材料~
麵粉過篩~
烤過的豆渣過篩~
奶油室溫軟化~
熟黑芝麻略壓破~這樣黑芝麻會更香~

    準備材料~ 麵粉過篩~ 烤過的豆渣過篩~ 奶油室溫軟化~ 熟黑芝麻略壓破~這樣黑芝麻會更香~

  • 軟化的奶油+糖打至變白不用打發喔~

    軟化的奶油+糖打至變白不用打發喔~

  • 奶油打至變白後+低筋麵粉》烤過的豆渣》牛奶》略壓破的黑芝麻~
壓拌成團狀(不可用揉搓)

    奶油打至變白後+低筋麵粉》烤過的豆渣》牛奶》略壓破的黑芝麻~ 壓拌成團狀(不可用揉搓)

  • 分成喜歡的大小(我分21顆)搓圓~

    分成喜歡的大小(我分21顆)搓圓~

  • 壓扁厚度約0.5~0.8公分~
四周呈不規則裂痕~
這就是獨一無二的手工餅乾~

    壓扁厚度約0.5~0.8公分~ 四周呈不規則裂痕~ 這就是獨一無二的手工餅乾~

  • 烤箱200/180預熱10分~
200/180烤20分關火再悶5分~出爐~
烤溫時間僅供參考唷~

    烤箱200/180預熱10分~ 200/180烤20分關火再悶5分~出爐~ 烤溫時間僅供參考唷~

  • 烤好的餅乾,稍有一點厚度很有口感⋯吃在嘴中有說不出的香氣,會一口接一口停不下來啊~~~

    烤好的餅乾,稍有一點厚度很有口感⋯吃在嘴中有說不出的香氣,會一口接一口停不下來啊~~~

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留言

共 3 則
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  • 豆渣100g是烤前還是烤後的重量?我用烤後25g豆渣,按比例配料後不行,豆渣對比上超多的,其他各材料又各加了一份才成形。

  • 老王
    老王

    請問豆渣一定要先烤乾嗎? 可以在濕潤的狀態下和麵粉揉合嗎?謝謝呀

  • Joy
    Joy

    請問食材部份有寫到牛奶,但步驟裡沒有提到,那是需要加嗎?

    妳好😊謝謝妳的細心提醒⋯沒寫到拍勢😁 牛奶步驟4加入喔!

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