蜂蜜燕麥香蕉蛋糕

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有著淡淡蜂蜜香的香蕉蛋糕,配上一杯咖啡真的是很棒的下午茶點心

份量8人份 烹調時間60分鐘

食材

雞蛋 5顆
細砂糖 50g
低筋麵粉 90g
植物油 30g
鮮奶或水 80cc
香蕉 2根
燕麥片 適量
蜂蜜 適量
  • 1將蛋黃和蛋白分開,香蕉切丁備用 準備8吋烤模一個舖上烘焙紙備用
  • 2將蛋黃.牛奶.低筋麵粉依序全部攪拌至無粉粒後再加入香蕉丁以及油拌勻備用
  • 3將蛋白打至起泡加入糖打發至打蛋器拿起蛋白霜呈現灣勾不滑動即可
  • 4取1/3蛋白霜與蛋黃糊攪拌均勻,再將拌好的蛋黃糊到入剩餘的蛋白霜內輕輕以切拌的方式拌勻,勿過度攪拌已免蛋白霜消泡則無法烤出鬆軟的蛋糕
  • 5將拌勻的蛋糕糊倒入準備好的烤模中輕震出空氣,在蛋糕糊上均勻撒上燕麥片 烤箱溫度170℃10分鐘 再調正溫度至150℃烤30分鐘 取出蛋糕淋上適量的蜂蜜再放入烤箱烤5分鐘即可
  • 6
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小撇步

蛋糕表面撒了燕麥片為了防止烤焦,記得在烤10分享後調整烤箱溫度時,取一張錫箔紙蓋在蛋糕上ㄛ~

2017/06/05 發表 1,385 瀏覽

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討論共 1 則

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很棒ㄛ,看起來好好ㄔ

6 months ago