巧克力奶酥餅乾(無可可粉)


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我只是很愛巧克力,不愛可可粉,很愛改掉可可粉的配方,但比例怎麼來的....其實我只是看著找來的配方就想出這些數字...[而且我沒有可可粉]
一試就成功也嚇到自己.真的好好吃,是我想要的口感和味道。^^
上輩子可能是被巧克力淹屬的,這輩子才被它纏住.....

熱量
食材
室溫軟化的無鹽奶油
50g
砂糖
18g
全蛋液
20g
低筋麵粉
80g
苦甜巧克力
10g
  • 1
    苦甜巧克力隔水加熱融化。
  • 2
    奶油和砂糖攪拌均勻,大概攪打到泛白(我是手動打蛋器,用電動的也可以)。加入融化的巧克力拌勻,之後再加入蛋液拌勻。
  • 3
    加入過篩的麵粉切拌均勻,裝入擠花袋,擠出樣式於烤盤,要有間隔。烤箱預熱170度,烤25分鐘即可。
小撇步

我是煮晚餐時順便弄,所以全蛋液取自於晚餐的蛋料理[不浪費],或者可以找別的料理一起做!
跟在這網站找到的配方一樣,加了粉之後要用切拌的方式。
份量不多,依各人所做型體而有所差異,大約做了10個。
每台烤箱不一樣,所以溫度還請自行斟酌了。

2017/06/05 發表 7,185 瀏覽
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討論共 2 則

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請問這麵團,可以做造型壓膜嗎?

a year ago
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作者回應

壓模我沒試過,但麵糊蠻稠的,應該可以試試。

a year ago
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全蛋液是一顆嗎?

a year ago
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作者回應

不是~一般的雞蛋小一點的也有四十幾克~我是先將全蛋打入碗中[順便秤重],打散後用湯匙舀入材料內,例如47g剩下27g~那材料內就有20g了~(所以才在"小撇步"寫找別的蛋料理一起做~)

a year ago