奶酥餅乾
描述
手作餅乾，健康香酥，輕鬆簡單，小孩愛吃也喜歡～午後來杯咖啡、午後來杯茶，真的很不錯！
也可以和孩子一起壓餅乾喔～
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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事先備好食材！ 奶油、雞蛋必須提早拿出來退冰、使其回復到室溫狀態！
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使用香草籽，將其對半切開，以刀背刮下取出香草籽。
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將回復室溫、已軟化了的奶油，低速、平均鋪滿在攪拌盆裡。
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持續以低速攪拌，加入鹽巴、過篩糖粉、杏仁粉、香草籽、蛋黃蛋白混合的雞蛋。
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持續以低速攪拌均勻呈現稠狀
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再加入中筋麵粉，分三到四次加入，持續以低速攪拌。
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不用過度攪拌，攪拌均勻成團狀即可。
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不沾鍋的團狀
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平鋪保鮮膜、放上麵團，於其上再鋪上一層保鮮膜，以桿麵棍壓平，厚度可依個人喜好調整。然後冰入冷凍1-2小時，可拿出餅乾模壓出一塊塊餅乾。
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烤箱事先預熱175度，烤約20-25分，主要觀察餅乾顏色呈現漸層淡咖啡色即可關火、取出、放涼。
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來杯咖啡或下午茶一同享用吧～
小撇步
1.糖粉份量是2歲小朋友適用，可以個人喜好斟酌。
2.亦可事先備妥多一些麵團，放置冷凍，想吃時，隨時可以馬上壓模進烤箱，享受香酥口感。
