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手作餅乾,健康香酥,輕鬆簡單,小孩愛吃也喜歡~午後來杯咖啡、午後來杯茶,真的很不錯!
也可以和孩子一起壓餅乾喔~

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
無鹽奶油(室溫)
280克
糖粉(過篩)
60克
杏仁粉
90克
2克
香草籽(香草精油)
一條(2克)
雞蛋(室溫)
2 顆
中筋麵粉
450克
  • 1
    事先備好食材! 奶油、雞蛋必須提早拿出來退冰、使其回復到室溫狀態!
  • 2
    使用香草籽,將其對半切開,以刀背刮下取出香草籽。
  • 3
    將回復室溫、已軟化了的奶油,低速、平均鋪滿在攪拌盆裡。
  • 4
    持續以低速攪拌,加入鹽巴、過篩糖粉、杏仁粉、香草籽、蛋黃蛋白混合的雞蛋。
  • 5
    持續以低速攪拌均勻呈現稠狀
  • 6
    再加入中筋麵粉,分三到四次加入,持續以低速攪拌。
  • 7
    不用過度攪拌,攪拌均勻成團狀即可。
  • 8
    不沾鍋的團狀
  • 9
    平鋪保鮮膜、放上麵團,於其上再鋪上一層保鮮膜,以桿麵棍壓平,厚度可依個人喜好調整。然後冰入冷凍1-2小時,可拿出餅乾模壓出一塊塊餅乾。
  • 10
    烤箱事先預熱175度,烤約20-25分,主要觀察餅乾顏色呈現漸層淡咖啡色即可關火、取出、放涼。
  • 11
    來杯咖啡或下午茶一同享用吧~
小撇步

1.糖粉份量是2歲小朋友適用,可以個人喜好斟酌。
2.亦可事先備妥多一些麵團,放置冷凍,想吃時,隨時可以馬上壓模進烤箱,享受香酥口感。

2017/06/05 發表 6,759 瀏覽
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