下午茶小確幸: 伯爵茶餅乾簡單做❤️

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低負擔又好好吃的下午茶餅乾—減油減糖、不加泡打粉的伯爵茶餅乾,新手老手都好上手。適合配茶配咖啡、細細品嚐,一起陪伴家人、好朋友度過幸福的小確幸時光❤️

份量4人份

食材

低筋麵粉 100g
無鹽奶油 40g
糖粉 20g
杏仁粉 15g
全蛋液 15g
一小撮
伯爵茶
伯爵茶包 或 伯爵茶葉 1包 或 2g
熱水 15g
  • 1準備伯爵茶:將茶葉浸泡於熱水備用
  • 2奶油室溫軟化,加入糖粉、杏仁粉,打至混合泛白 (軟化奶油懶人撇步: 以微波爐搭配冷凍庫控制軟化程度)
  • 3於步驟2 加入全蛋液、拌勻
  • 4將步驟1 伯爵茶連同伯爵茶葉拌入步驟3,充分拌勻
  • 5將麵粉 (以及一點鹽) 混合入步驟4 成團,用保鮮膜包柱狀麵團、放入冷凍庫冰40分鐘
  • 6預熱烤箱190℃ (375℉) 約10分鐘
  • 7將麵團切片約 0.3-0.5cm厚 (可用餅乾模)、烤15-18分鐘 (視烤箱火力上色程度) 即可出爐放涼 (或留在烤箱以餘溫悶30分鐘)
  • 8準備享用啦~
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小撇步

1. 剛出爐的伯爵餅乾較酥鬆、放涼較脆,各有風味、都好吃歐~
2. 沒有吃完的餅乾記得以保鮮盒冷藏,可以一週慢慢享用、延續幸福感
3. 想做紅茶口味的朋友,只要替換伯爵茶葉成揉碎的紅茶茶葉就可以按照相同步驟做紅茶餅乾囉

2017/06/05 發表 1.2 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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請問,也可以改成花果茶的茶葉嗎?

9 months ago
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作者回應

可以呦,花果茶克數、顆粒大小可能要斟酌調整歐~

9 months ago
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做出來後大概是多少片??

9 months ago
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作者回應

可以做16-20片,也看你餅乾做多厚、面積(餅乾模大小)多大呦~ 每家烤箱不一樣,烤餅乾時間都可能要注意調整

9 months ago
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請問奶油是指一般無鹽奶油嗎?還是乳瑪琳之類的

9 months ago
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作者回應

無鹽奶油呦~ 已更新食譜註明謝謝:)

9 months ago
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您好~~請問杏仁粉可不加嗎?謝謝

9 months ago
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作者回應

可以呦~ 杏仁粉能讓餅乾更有核果香,不加杏仁粉可直接以麵粉替換呦!

9 months ago