茄汁鯖魚燒豆腐

茄汁鯖魚燒豆腐

梁小蝶

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限12字

用"茄汁鯖魚罐頭"做的簡易家常菜，
「豆腐燒魚」也可以很西式風情~
酸酸甜甜、滑嫩可口，
是挺下飯的一道家常料理唷！
（3人份，1人份約170大卡）

完整食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45058110

食材

家常豆腐

1盒

茄汁鯖魚罐頭

1罐

羅勒(或九層塔)

適量

1
將豆腐取出後，分切成適口大小
2
平底鍋中倒少許油熱鍋，放入豆腐煎2~3分鐘至金黃後翻面
3
再煎一下，倒入茄汁鯖魚罐頭，蓋上鍋蓋悶煮5分鐘
4
加入洗淨的羅勒葉，煮至羅勒變軟即可
5
上桌~

小撇步

1.鍋子燒夠熱，煎豆腐時比較不易破碎
2.若鍋子並非不沾材質，可使用稍微多一點的油熱鍋，以免豆腐黏鍋
3.豆腐先煎過香氣較好，形成的薄皮也會讓口感有變化~但若對翻豆腐有障礙，也可直接加入罐頭後悶煮，不用將豆腐翻面
4.悶煮時鯖魚可與豆腐分開放，以免把豆腐壓破