茄汁鯖魚燒豆腐


梁小蝶
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用"茄汁鯖魚罐頭"做的簡易家常菜,
「豆腐燒魚」也可以很西式風情~
酸酸甜甜、滑嫩可口,
是挺下飯的一道家常料理唷!
(3人份,1人份約170大卡)

完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45058110

  • 1
    將豆腐取出後,分切成適口大小
  • 2
    平底鍋中倒少許油熱鍋,放入豆腐煎2~3分鐘至金黃後翻面
  • 3
    再煎一下,倒入茄汁鯖魚罐頭,蓋上鍋蓋悶煮5分鐘
  • 4
    加入洗淨的羅勒葉,煮至羅勒變軟即可
  • 5
    上桌~
小撇步

1.鍋子燒夠熱,煎豆腐時比較不易破碎
2.若鍋子並非不沾材質,可使用稍微多一點的油熱鍋,以免豆腐黏鍋
3.豆腐先煎過香氣較好,形成的薄皮也會讓口感有變化~但若對翻豆腐有障礙,也可直接加入罐頭後悶煮,不用將豆腐翻面
4.悶煮時鯖魚可與豆腐分開放,以免把豆腐壓破

2017/06/04 發表 5,960 瀏覽
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