番茄牛肉蔬菜濃湯【百味來私房美味】
描述
阿基師教的小撇步，善用洋蔥皮讓風味更濃郁，不用加入很多種類的蔬菜喔！整個湯充滿牛肉的鮮與蔬菜的甜，加上使用百味來羅勒義大利麵醬，讓湯更增添了香氣與顏色，一鍋菜與肉滿滿，健康也滿滿！👍🏻
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份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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備料： 1. 牛肋條切塊滾水川燙1分鐘，再以冷水沖洗乾淨。 2. 番茄和洋蔥切丁，蒜切末，高麗菜切小塊。 3. 洋蔥皮留下。
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湯鍋中加入2大匙油炒洋蔥皮，炒出香味乾縮後取出。
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加入番茄與調味料一起拌炒。 p.s. 調味料中有加糖，是因為我家老爺不喜酸，所以才稍微加一些平衡酸味，可以試試味道酌量添加。
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將洋蔥皮用滷包袋裝起來，放進湯鍋一起熬煮。步驟5煮滾後，轉小火蓋上鍋蓋，燉煮約1個小時至牛肉煮到軟嫩，起鍋前再以鹽及黑胡椒調味。
小撇步
▫️牛肋條的脂肪比較多，不喜太油的話，可以切除部分油脂，但別太多，湯還是要有些油份才好喝喔！
▫️番茄先切十字滾水燙過去皮，再切丁口感會比較好，不介意番茄皮也可省略此步驟。
