コロッケ.【深夜食堂】酥軟牛肉可樂餅

喬伊絲
88 食譜 1.4 萬 粉絲

描述

大人小孩都愛的可樂餅!

食材

1磅
1顆
2顆
適量
50~70ml
些許

步驟

  • 洋蔥切末炒至透明,備用(炒至焦黃一些加入絞肉中會更有甜味)麵包粉+鮮奶,至麵包粉完全將鮮奶吸收玩,備用

    洋蔥切末炒至透明,備用(炒至焦黃一些加入絞肉中會更有甜味)麵包粉+鮮奶,至麵包粉完全將鮮奶吸收玩,備用

  • 牛絞肉加鹽,拌勻至有黏性(這步驟一定要,因拌入鹽後釋放出蛋白質,吃時才會有鬆軟口感)

  • 將其他備好的材料一起拌入絞肉中(只要是自己喜歡的都可以)

    將其他備好的材料一起拌入絞肉中(只要是自己喜歡的都可以)

  • 將絞肉捏成橢圓扁狀,裹上蛋汁,再裹上麵包粉 >>> 這個步驟請重複做兩次 (這樣做是為了鎖住肉汁和酥脆口感)

    將絞肉捏成橢圓扁狀,裹上蛋汁,再裹上麵包粉 >>> 這個步驟請重複做兩次 (這樣做是為了鎖住肉汁和酥脆口感)

  • 熱油鍋(測試溫度可用麵包粉放入,若放入後會飄向中間即可)放入油鍋中小火慢煎炸

    熱油鍋(測試溫度可用麵包粉放入,若放入後會飄向中間即可)放入油鍋中小火慢煎炸

小撇步

可樂餅其實是可以加入許多自己喜歡吃的食材,像是馬鈴薯泥或是高麗菜絲等等,都是可以放入的食材,做法很簡單,加上好吃的豬排醬,大人小孩應該都會沒法抵擋好吃酥脆的可樂餅的!

2.3 萬 瀏覽

也可以試試看

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
avatar
喬伊絲 88 食譜 1.4 萬 粉絲

廚房旅行日記

繼續閱讀

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋炒飯 鱸魚 鹽水雞 麻婆豆腐 洋蔥 電鍋 古早味蛋糕 金針菇 豆腐 壽喜燒 蝦子 南瓜 氣炸鍋 櫛瓜 滷豬腳 苦瓜 冬瓜 糖醋排骨 韭菜 肉包 餅乾 絲瓜 茄子 秋葵 雞胸肉 水餃 烤肉 早餐 肉包 小黃瓜 蚵仔 芋頭酥 奶酪 蛋黃酥 青椒 電鍋 酪梨 家常菜 烤肉 烤肉 雪q餅 桂圓紅棗茶 燉牛肉 杏鮑菇 鮭魚 糖醋魚 脆皮燒肉 地瓜 滷味 鳳梨蝦球 馬鈴薯燉肉