土鍋蒸鹽麴豬五花&花椰菜


百米良田
5 食譜 2 粉絲
限12字

特別使用鹽麴增加肉質的鮮甜及軟嫩;
利用土鍋蒸氣的方式旋循環整鍋豬五花肉片及花椰菜,打開鍋蓋的一瞬間,香氣立即撲鼻而來!
搭配百米良田的守護(冠軍米),更能吃出米的香Q彈性,且粒粒飽滿
◎百米良田 │ 來自花東天然秘境
www.i100me.com
◎百米良田FB粉絲團
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份量
5 人份
時間
30 分鐘

食材

1顆
1大匙
1大匙
適量
  • 花椰菜切小塊,泡水洗淨。豬肉片放入碗裡,加入鹽麴1大匙混合,確認每片都有沾到。用保鮮膜包好,靜置15分鐘。

一片昆布加300ml水一起煮沸,關火悶15分鐘。撈起昆布,水備用。

土鍋裡放入花椰菜, 倒入米酒1大匙,昆布水3大匙。放上醃好的豬五花薄片

    花椰菜切小塊,泡水洗淨。豬肉片放入碗裡,加入鹽麴1大匙混合,確認每片都有沾到。用保鮮膜包好,靜置15分鐘。 一片昆布加300ml水一起煮沸,關火悶15分鐘。撈起昆布,水備用。 土鍋裡放入花椰菜, 倒入米酒1大匙,昆布水3大匙。放上醃好的豬五花薄片

  • 以中火煮,看到水蒸氣出來,轉小火 ,蓋上鍋蓋,燜約8分鐘至豬肉熟。食用時,沾醬使用

    以中火煮,看到水蒸氣出來,轉小火 ,蓋上鍋蓋,燜約8分鐘至豬肉熟。食用時,沾醬使用

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