土鍋蒸鹽麴豬五花＆花椰菜
描述
特別使用鹽麴增加肉質的鮮甜及軟嫩；
利用土鍋蒸氣的方式旋循環整鍋豬五花肉片及花椰菜，打開鍋蓋的一瞬間，香氣立即撲鼻而來！
搭配百米良田的守護(冠軍米)，更能吃出米的香Q彈性，且粒粒飽滿
◎百米良田 │ 來自花東天然秘境
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份量
5
人份
時間
30
分鐘
步驟
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花椰菜切小塊，泡水洗淨。豬肉片放入碗裡，加入鹽麴1大匙混合，確認每片都有沾到。用保鮮膜包好，靜置15分鐘。 一片昆布加300ml水一起煮沸，關火悶15分鐘。撈起昆布，水備用。 土鍋裡放入花椰菜， 倒入米酒1大匙，昆布水3大匙。放上醃好的豬五花薄片
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以中火煮，看到水蒸氣出來，轉小火 ，蓋上鍋蓋，燜約8分鐘至豬肉熟。食用時，沾醬使用
