土鍋蒸鹽麴豬五花＆花椰菜

Name: 土鍋蒸鹽麴豬五花＆花椰菜 by 百米良田
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: 花椰菜 1顆; 豬五花薄片 250克; 鹽麴 1大匙; 米酒 1大匙; 昆布 適量

百米良田

5 食譜 2 粉絲

33 說讚跟著做留言

新增分類

分類名稱

限12字

特別使用鹽麴增加肉質的鮮甜及軟嫩；
利用土鍋蒸氣的方式旋循環整鍋豬五花肉片及花椰菜，打開鍋蓋的一瞬間，香氣立即撲鼻而來！
搭配百米良田的守護(冠軍米)，更能吃出米的香Q彈性，且粒粒飽滿
◎百米良田 │ 來自花東天然秘境
www.i100me.com
◎百米良田FB粉絲團
www.facebook.com/i100me

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

花椰菜

1顆

豬五花薄片

250克

鹽麴

1大匙

米酒

1大匙

昆布

適量

花椰菜切小塊，泡水洗淨。豬肉片放入碗裡，加入鹽麴1大匙混合，確認每片都有沾到。用保鮮膜包好，靜置15分鐘。一片昆布加300ml水一起煮沸，關火悶15分鐘。撈起昆布，水備用。土鍋裡放入花椰菜，倒入米酒1大匙，昆布水3大匙。放上醃好的豬五花薄片
以中火煮，看到水蒸氣出來，轉小火，蓋上鍋蓋，燜約8分鐘至豬肉熟。食用時，沾醬使用