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瓠瓜燒肉

瓠瓜燒肉

描述

季活動 | 嚴選好食油你煮 - 97 法蘭克【瓠瓜燒肉 】
利用清爽瓠瓜解決五花肉的油膩,加入醬油讓瓠瓜入色入味,光看顏色就令人口水直流

26 說讚

食材

調味料

步驟

  • 前腿肉切塊後加入醬油上色入味,醃十分鐘

    前腿肉切塊後加入醬油上色入味,醃十分鐘

  • 熱油鍋放入蔥段及薑片稍爆香後

    熱油鍋放入段及片稍爆香後

  • 再加入肉塊下去拌炒,等肉塊煎到表面略金黃

    再加入肉塊下去拌炒,等肉塊煎到表面略金黃

  • 接著再淋上紹興酒、醬油、800cc的水蓋上鍋蓋讓湯汁燒開後轉小火煮

    接著再淋上紹興酒、醬油、800cc的水蓋上鍋蓋讓湯汁燒開後轉小火煮

  • 把瓠瓜去頭尾後,削皮後切成塊

    把瓠瓜去頭尾後,削皮後切成塊

  • 等豬肉煮到上色後就把切塊的瓠子放入,再加入糖、鹽、白胡椒粉調味,蓋上鍋
蓋中小火燜燒

    等豬肉煮到上色後就把切塊的瓠子放入,再加入糖、鹽、白胡椒粉調味,蓋上鍋 蓋中小火燜燒

  • 等到湯汁收乾後,即可起鍋盛盤上桌

    等到湯汁收乾後,即可起鍋盛盤上桌

小撇步

紹興酒可以用米酒代替,但紹興酒的風味很適合紅燒肉

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