QA廚藝學院 194 食譜 434 粉絲 追蹤 牛蒡玉米湯 描述 牛蒡與玉米都是富有甜味的蔬菜,連同排骨一起煮湯,就會化身成為大人小孩都會一碗接著一碗的湯品喔! 42 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 45 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 牛蒡 一根 排骨 200克 玉米 一根 鹽 適量 步驟 排骨冷水下鍋,水滾後一分鐘關火,用清水洗淨浮沫。 牛蒡用不鏽鋼刷輕刷表面,完成去皮切片 玉米洗淨,切塊 排骨與牛蒡一起下鍋煮 水滾後,轉小火加蓋燉煮約30分鐘 放入玉米,轉中小火,再煮10分鐘。 起鍋前,加入鹽巴調味即可 小撇步 ❶牛蒡我是一段一段分開處理,洗完一段,待切完再洗下一段。因為牛蒡會氧化變黑,若沒有馬上煮需要泡醋水,避免氧化 ❷牛蒡最硬的地方是中心的部分,切的時候如覺得太硬,可以沿著外圍以滾刀的方式處理,中間的部分適時切掉 ❸玉米和牛蒡都附有自然的甜味,加鹽調味即可嚐到最自然的滋味 1.1 萬 瀏覽 2017/06/07 發表