牛蒡玉米湯

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牛蒡與玉米都是富有甜味的蔬菜,連同排骨一起煮湯,就會化身成為大人小孩都會一碗接著一碗的湯品喔!

烹調時間45分鐘

食材

牛蒡 一根
排骨 200克
玉米 一根
適量
  • 1排骨冷水下鍋,水滾後一分鐘關火,用清水洗淨浮沫。 牛蒡用不鏽鋼刷輕刷表面,完成去皮切片 玉米洗淨,切塊
  • 2排骨與牛蒡一起下鍋煮
  • 3水滾後,轉小火加蓋燉煮約30分鐘
  • 4放入玉米,轉中小火,再煮10分鐘。 起鍋前,加入鹽巴調味即可
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小撇步

❶牛蒡我是一段一段分開處理,洗完一段,待切完再洗下一段。因為牛蒡會氧化變黑,若沒有馬上煮需要泡醋水,避免氧化
❷牛蒡最硬的地方是中心的部分,切的時候如覺得太硬,可以沿著外圍以滾刀的方式處理,中間的部分適時切掉
❸玉米和牛蒡都附有自然的甜味,加鹽調味即可嚐到最自然的滋味

2017/06/07 發表 1,061 瀏覽

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