牛蒡玉米湯
時間
45
分鐘
熱量
食材
牛蒡
一根
排骨
200克
玉米
一根
鹽
適量
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1排骨冷水下鍋，水滾後一分鐘關火，用清水洗淨浮沫。 牛蒡用不鏽鋼刷輕刷表面，完成去皮切片 玉米洗淨，切塊 -
2排骨與牛蒡一起下鍋煮
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3水滾後，轉小火加蓋燉煮約30分鐘
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4放入玉米，轉中小火，再煮10分鐘。 起鍋前，加入鹽巴調味即可
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小撇步
❶牛蒡我是一段一段分開處理，洗完一段，待切完再洗下一段。因為牛蒡會氧化變黑，若沒有馬上煮需要泡醋水，避免氧化
❷牛蒡最硬的地方是中心的部分，切的時候如覺得太硬，可以沿著外圍以滾刀的方式處理，中間的部分適時切掉
❸玉米和牛蒡都附有自然的甜味，加鹽調味即可嚐到最自然的滋味