【米麵包】芝麻奶油餐包
描述
剩飯除了拿來做炒飯外, 現在還多了個選擇, 那就是米麵包。米飯加水打成糊, 同麵粉混合成麵團, 烤出來的麵包, 口感鬆軟好吃, 搭配輕食, 在家就能享用美味的早午餐喔~^^
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食材
步驟
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![八穀米飯和水倒入果汁機打成[米飯糊]](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
八穀米飯和水倒入果汁機打成[米飯糊]
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取一深盆, 加入[米飯糊]及[麵團]材料(奶油以外) , 用筷子攪拌至水份吸收呈無粉狀
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用手揉成團
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加入奶油揉(+甩打)至均勻成麵團
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封上保鮮膜約莫1小時, 進行基礎發酵至兩倍大
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用拳頭將麵團空氣排出,分割成等份的小麵團共四顆。滾圓後收口朝下靜置15分鐘待鬆弛
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翻面放上奶油(5g), 由外而內包覆收口捏緊
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收口朝下, 有間隔距離的放在不沾烤盤上
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移到烤箱進行最後發酵1小時成兩倍大(視氣溫),發酵好前10分鐘, 將麵團從烤箱取出...
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送進預熱至180度的烤箱烤20~25分鐘
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取出移到烤架上放涼切片即可享用
![八穀米飯和水倒入果汁機打成[米飯糊]](https://imgproxy.icook.network/unsafe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/1002292/3cf7a8311b640f6c.jpg)
![取一深盆, 加入[米飯糊]及[麵團]材料(奶油以外) , 用筷子攪拌至水份吸收呈無粉狀](https://imgproxy.icook.network/unsafe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/1002290/9c4404123c190af0.jpg)
小撇步
※米飯的量為麵粉的30%
