韓式白泡菜백김치
描述
韓國泡菜百百種，這款不辣的白泡菜充滿蔬果酸香清爽開胃，愛吃泡菜的人一定要試試!
食材
材料:
1顆(2kg)
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步驟
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大白菜去掉外面老硬的菜葉跟蒂頭後洗過，根部用刀劃一刀接著用手撥開成一半，分開的一半也是這樣再分成一半。
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翻開每片葉子撒些粗鹽，都灑完後在根部抹上一層厚鹽，剩下的粗鹽用水泡開均勻淋上後放一晚殺青，睡前將每個大白菜用鹽水稍微浸過後翻面浸泡。
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殺青好的大白菜用水稍微沖洗過，靜置一旁瀝去水分。
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準備好配料跟醃料，醃料放到果汁機打成泥。
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將配料放到醃料裡混和均勻。
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翻開每葉大白菜均勻放上配料移至乾淨容器裡，全部放完後將醃料水均勻淋上放室溫1天發酵，再移至冰箱保存入味即可。
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小撇步
小叮嚀:
1.配料可隨喜更換或不加，如果配料沒用這麼多，醃料可酌量減少，魚露可改成蝦醬也可不加。
2. 室溫有助於發酵，天熱(20度以上)放個一兩天，天冷(10度左右)放個三四天以上，直接放冰箱冷藏也會繼續發酵但速度會變慢。
3.韓國醬料介紹 :http://bit.ly/28KfS28
Lai You Yin
