韓式白泡菜백김치 韓國泡菜百百種,這款不辣的白泡菜充滿蔬果酸香清爽開胃,愛吃泡菜的人一定要試試!

韓式白泡菜백김치


Monaca
328 食譜 3,038 粉絲
收藏 100 留言 0
1 人跟著做
Picture?width=100&height=100

韓國泡菜百百種,這款不辣的白泡菜充滿蔬果酸香清爽開胃,愛吃泡菜的人一定要試試!

食材
材料:
1顆(2kg)
配料:
1/2顆
1/2顆
1小塊(136g)
1/2顆
1/2顆
1/2顆
15根
去青料:
150g
1500ml
醃料:
1/2顆
1/2顆
5顆(16g)
1小塊(6g)
1大匙(15g)
1大匙
500ml
看全部食材
  • 1
    大白菜去掉外面老硬的菜葉跟蒂頭後洗過,根部用刀劃一刀接著用手撥開成一半,分開的一半也是這樣再分成一半。
  • 2
    翻開每片葉子撒些粗鹽,都灑完後在根部抹上一層厚鹽,剩下的粗鹽用水泡開均勻淋上後放一晚殺青,睡前將每個大白菜用鹽水稍微浸過後翻面浸泡。
  • 3
    殺青好的大白菜用水稍微沖洗過,靜置一旁瀝去水分。
  • 4
    準備好配料跟醃料,醃料放到果汁機打成泥。
  • 5
    將配料放到醃料裡混和均勻。
  • 6
    翻開每葉大白菜均勻放上配料移至乾淨容器裡,全部放完後將醃料水均勻淋上放室溫1天發酵,再移至冰箱保存入味即可。
  • 7
    更多圖文延伸閱讀: http://bit.ly/2qEjrzW
小撇步

小叮嚀:

1.配料可隨喜更換或不加,如果配料沒用這麼多,醃料可酌量減少,魚露可改成蝦醬也可不加。

2. 室溫有助於發酵,天熱(20度以上)放個一兩天,天冷(10度左右)放個三四天以上,直接放冰箱冷藏也會繼續發酵但速度會變慢。

3.韓國醬料介紹 :http://bit.ly/28KfS28

2017/05/31 發表 1,568 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
Monaca
328 食譜 3,038 粉絲

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

滷味鳳梨酥早午餐蜂蜜微波爐壽喜燒水果紅豆火龍果枸杞披薩鳳梨芋頭水波爐3M真空保鮮盒芒果棉花糖臭豆腐普格義大利麵醬南瓜濃湯冰淇淋蛋捲迷迭香WMF快力鍋鑄鐵鍋奇異果獅王洗碗精牛肉麵泡麵素食飛利浦IH電子鍋燒肉百香果芭樂馬卡龍拉麵奇亞籽檸檬Bosch廚師機舒肥機便當壽司史雲生雞湯鮑魚涼拌小黃瓜洛神花秋葵土豆減肥餐虎牌電子鍋