一口咬紅/綠豆麵包
描述
前陣子做涼圓結果剩下一堆紅/綠豆沙，突發奇想來做了迷你紅/綠豆麵包，結果意外好吃，來不及拍照已經做完了，所以只有成果照。
份量
4
人份
時間
180
分鐘
步驟
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將材料A的乾料全部倒在一起，牛奶慢慢加入，揉至三光後加入奶油繼續揉至出現薄膜(如果用麵包機就把全部材料一起加進去攪拌至出現薄膜)出現薄膜後覆蓋保鮮膜進行第一次發酵(怕太甜可只加10g糖)
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麵糰發酵約40～50分鐘後，體積比原先膨脹約2.5～3倍大即可，接著將麵糰分成20g～25g，搓成小圓球後覆蓋一層保鮮膜再次發酵約10～15分鐘。(盡量讓麵團維持25g不然內餡太多會太甜)
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圓球麵糰發酵完後，將圓球擀平，接著放上剛剛準備好的內餡。
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將內餡完全包覆並且在最後收口處確實捏緊(不然會爆開哦)在烤盤上鋪上一層烘培紙，將剛剛捏好的麵團收口處朝下。
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接著在麵糰上再次覆蓋保鮮膜，進行最後一次發酵發酵時間約40～50分鐘，
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將蛋打散，將蛋液塗在發酵完畢的麵糰上頭，(我沒有黑芝麻所以用黑胡椒灑一些在上面做記號)接著 放入已經預熱（180℃）的烤箱中烘烤約15分鐘就完成囉!不過每台烤箱不太一樣，害怕沒熟就看顏色分辨哦！
小撇步
害怕沒發酵成功就把麵團封保鮮膜，然後放入烤箱不開火，附上一碗熱水在烤箱內即可，我使用這方法後每次都發酵成功哦~害怕太甜紅綠豆內餡也可以減少5g哦！
