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義式燉茄子義大利麵【百味來私房美味】

義式燉茄子義大利麵【百味來私房美味】

描述

燉菜雖然花時間，但卻是很簡便、健康的料理，家中的剩餘食材，只要搭配得宜，就是一道美味的菜。這道燉茄子，除了拌麵之外，抹麵包也很好吃。吃冷的或熱的，都好吃；可以多做一點放在冰箱。

72 說讚

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 將茄子及蘋果切小丁，約一公分正方的大小

    將茄子及蘋果切小丁，約一公分正方的大小

  • 倒入6大匙橄欖油，爆香辣椒及蒜末後，加入絞肉炒熟。因為茄子很會吸油，這邊的油量就多一點。

    倒入6大匙橄欖油，爆香辣椒及蒜末後，加入絞肉炒熟。因為茄子很會吸油，這邊的油量就多一點。

  • 加入蘋果丁，炒至蘋果軟化，若太乾可以加半碗水

    加入蘋果丁，炒至蘋果軟化，若太乾可以加半碗水

  • 加入茄子丁及百味來義式紅椒番茄義大利麵醬，稍微拌炒

    加入茄子丁及百味來義式紅椒番茄義大利麵醬，稍微拌炒

  • 用百味來義式紅椒番茄義大利麵醬裝一罐的水，加入翻勻。

    用百味來義式紅椒番茄義大利麵醬裝一罐的水，加入翻勻。

  • 煮至茄子軟化後，加入九層塔

    煮至茄子軟化後，加入九層塔

  • 再加入一罐水，小火燉煮10分

    再加入一罐水，小火燉煮10分

  • 湯汁稍微收乾後，就倒入烤盤，用180度，放下層，烤50分；烤到30分時，要拿出來翻攪一次。沒有烤箱的話，就繼續小火燉煮到顏色變深時，中火收湯汁。

    湯汁稍微收乾後，就倒入烤盤，用180度，放下層，烤50分；烤到30分時，要拿出來翻攪一次。沒有烤箱的話，就繼續小火燉煮到顏色變深時，中火收湯汁。

  • 把半盒百味來義大利直麵，放入水中煮熟。

    把半盒百味來義大利直麵，放入水中煮熟。

  • 瀝乾水份，加入4大匙橄欖油、胡椒、辣椒、蒜末、毛豆，拌勻。這邊加入毛豆只為了顏色好看，可以加入其他有顏色的蔬菜。

    瀝乾水份，加入4大匙橄欖油、胡椒、辣椒、蒜末、毛豆，拌勻。這邊加入毛豆只為了顏色好看，可以加入其他有顏色的蔬菜。

  • 茄子醬可以一次做好，放在冰箱，要吃的時候，只要煮麵就可以了，很方便的料理，茄子醬拿來抹麵包，也很好吃。

    茄子醬可以一次做好，放在冰箱，要吃的時候，只要煮麵就可以了，很方便的料理，茄子醬拿來抹麵包，也很好吃。

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