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義式燉茄子義大利麵【百味來私房美味】

義式燉茄子義大利麵【百味來私房美味】

描述

燉菜雖然花時間,但卻是很簡便、健康的料理,家中的剩餘食材,只要搭配得宜,就是一道美味的菜。這道燉茄子,除了拌麵之外,抹麵包也很好吃。吃冷的或熱的,都好吃;可以多做一點放在冰箱。

72 說讚

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 將茄子及蘋果切小丁,約一公分正方的大小

    茄子蘋果切小丁,約一公分正方的大小

  • 倒入6大匙橄欖油,爆香辣椒及蒜末後,加入絞肉炒熟。因為茄子很會吸油,這邊的油量就多一點。

    倒入6大匙橄欖油,爆香辣椒末後,加入絞肉炒熟。因為茄子很會吸油,這邊的油量就多一點。

  • 加入蘋果丁,炒至蘋果軟化,若太乾可以加半碗水

    加入蘋果丁,炒至蘋果軟化,若太乾可以加半碗水

  • 加入茄子丁及百味來義式紅椒番茄義大利麵醬,稍微拌炒

    加入茄子丁及百味來義式紅椒番茄義大利麵醬,稍微拌炒

  • 用百味來義式紅椒番茄義大利麵醬裝一罐的水,加入翻勻。

    用百味來義式紅椒番茄義大利麵醬裝一罐的水,加入翻勻。

  • 煮至茄子軟化後,加入九層塔

    煮至茄子軟化後,加入九層塔

  • 再加入一罐水,小火燉煮10分

    再加入一罐水,小火燉煮10分

  • 湯汁稍微收乾後,就倒入烤盤,用180度,放下層,烤50分;烤到30分時,要拿出來翻攪一次。沒有烤箱的話,就繼續小火燉煮到顏色變深時,中火收湯汁。

    湯汁稍微收乾後,就倒入烤盤,用180度,放下層,烤50分;烤到30分時,要拿出來翻攪一次。沒有烤箱的話,就繼續小火燉煮到顏色變深時,中火收湯汁。

  • 把半盒百味來義大利直麵,放入水中煮熟。

    把半盒百味來義大利直麵,放入水中煮熟。

  • 瀝乾水份,加入4大匙橄欖油、胡椒、辣椒、蒜末、毛豆,拌勻。這邊加入毛豆只為了顏色好看,可以加入其他有顏色的蔬菜。

    瀝乾水份,加入4大匙橄欖油、胡椒辣椒末、毛豆,拌勻。這邊加入毛豆只為了顏色好看,可以加入其他有顏色的蔬菜。

  • 茄子醬可以一次做好,放在冰箱,要吃的時候,只要煮麵就可以了,很方便的料理,茄子醬拿來抹麵包,也很好吃。

    茄子醬可以一次做好,放在冰箱,要吃的時候,只要煮麵就可以了,很方便的料理,茄子醬拿來抹麵包,也很好吃。

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