鬆香蔓越莓司康

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參考不萊嗯的食譜,不同於以往使用冰奶油的做法,用室溫奶油,讓司康在常溫狀態下也能維持好口感!

份量6人份 烹調時間45分鐘

食材

低筋麵粉 165克
泡打粉 10克
室溫奶油 50克
35克(剩下的刷色)
1/4小匙
30克
蔓越莓乾或葡萄乾 40克
白脫牛奶
牛奶 50克
檸檬汁或白醋 1/2茶匙
  • 1準備白脫牛奶,將牛奶與檸檬汁混合,至少放置5分鐘
  • 2過篩麵粉、鹽、泡打粉混合,放入糖、蛋、軟化奶油、白脫牛奶拌勻,看不到乾粉。
  • 3拌入果乾,不用過度攪拌
  • 4麵團用保鮮膜包好,冷藏鬆弛20分鐘
  • 5把麵團切成三等份重疊再壓平,厚度大約2公分,使用杯子或圓型模切割,刷上蛋液,以180度烤15分鐘
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2017/05/29 發表 3,043 瀏覽

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