比利時列日鬆餅

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有一點糖霜的比利時烈日鬆餅,是我最喜歡的鬆餅!
淋ㄧ點蜂蜜或搭配果醬更好吃!

份量6人份 烹調時間90分鐘

食材

溫牛奶 100g
細白砂糖或紅糖 75g
1/4匙
2顆
快發乾酵母 1匙
低筋麵粉 240g
融化奶油 100g
香草 適量
珍珠糖 100g
  • 1除了珍珠糖外的所有材料依序加入盆中,加一樣攪拌一樣,攪拌成均勻的麵糊。
  • 2放到溫暖處發酵1~2小時。稍微澎起來麵團感覺QQ的即可。
  • 3加入珍珠糖拌勻
  • 4攪一匙麵糊放至鬆餅機正中央,不用填滿。約烤4-5分鐘至鬆餅有點金黃色即可享用囉!
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小撇步

如果沒有香草莢,用香草精也沒關係。
麵粉要過篩再加入,比較不會結塊。
輕輕攪拌均勻即可,不需過度攪拌。

2017/06/03 發表 1.4 萬 瀏覽

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討論共 6 則

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了解謝謝您回覆,請問食譜的一匙是5ml一小匙還是15ml一大匙呢?謝謝

2 days ago
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您好,請問酵母一匙是幾克,謝謝

a month ago
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請問可以用一般糖粉取代珍珠糖嗎?謝謝

3 months ago
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作者回應

珍珠糖比較不易融化,烤完還留有脆脆口感,是正統烈日鬆餅的作法,如果改成糖粉就沒有脆脆口感喲!

3 months ago
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謝謝很棒的食譜。有點小問題請教,請問烤完口感是硬還是軟呢,我烤出來放一下就變硬了是正常嗎?謝謝

5 months ago
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作者回應

我烤完是外酥內軟耶!還是你比例有不對或發酵不夠?

3 months ago
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請問為什麼要用珍珠糖?

7 months ago
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作者回應

珍珠糖比較不易融化,烤完還留有脆脆口感,是正統烈日鬆餅的作法!

3 months ago
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請問珍珠糖何處可購買?

8 months ago
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作者回應

ㄧ般食品材料行都有哦

8 months ago