比利時列日鬆餅（抹茶口味）
描述
比利時列日鬆餅，又稱列日窩夫（Liège waffle），源自比利時東面城市列日（Liège），體積較比利時窩夫小，較甜，口感較扎實。大部份市面販賣以原味居多，在家自行製作時，可以嘗試在麵糊加入肉桂粉or抹茶粉or可可粉等不同的香料來換換口味！
時間
120
分鐘
步驟
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先將兩顆雞蛋秤重，以方便計算牛奶用量的克數。 （例：兩顆雞蛋秤重為100g，總重260g−雞蛋100g＝牛奶160g。）
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將無鹽奶油＋牛奶隔水加熱至奶油溶化。（注意！不可加熱超過40度，以免後續加入雞蛋時，溫度過高會使雞蛋變熟。）
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奶油＋牛奶隔水加熱過後，再加入中筋麵粉、乾性酵母、糖、抹茶粉、雞蛋。
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以攪拌的方式拌勻。（不宜過多揉捏動作，以免麵團過度出筋，使得烤出來的鬆餅口感太硬。）
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直到麵團表面收至光滑即可。
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蓋上塑膠袋及鍋蓋，讓麵團在溫暖處發酵至兩倍大，視室內溫度而定，夏天發酵時間約30分鐘，冬天則1小時左右。
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約50g捏成一小球，建議將麵團球捏至表面光滑，烤出來的鬆餅才不會有皺摺和細縫。
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鬆餅機使用前先預熱，依機器不同可自行調整熱度和烤的時間。（我的鬆餅機最大熱度為5，我開熱度3，烤3分鐘。）
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烤至表面稍微焦金黃即可！
小撇步
1.若想換換口味，亦可將抹茶粉改成可可份or肉桂粉加入使用。
2.抹茶粉帶有一點苦味，建議在此配方中不宜減糖。
