15分鐘白汁牛肝菌磨菇意粉

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工作多繁忙,只需花上15分鐘都能夠煮出一碟上盛的意粉作豐盛晚餐。珍貴的牛肝菌香氣撲鼻,只是一碟簡單的素意粉也能刺激味蕾。
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份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

意粉 250g
磨菇  200g
 牛肝菌 10g
忌廉 150ml
海鹽 適量
黑胡椒 適量
牛油 適量
  • 1牛肝菌浸過夜,或用暖水浸30分鐘備用,浸牛肝菌的水隔去底部沉澱物後留用
  • 2磨菇切片備用
  • 3根據意粉包裝上煮食時間減兩至三分鐘,將意粉加水(水為意粉重量10倍)加油煮熟後盛起備用
  • 4中大火下牛油燒熱鍋,加入磨菇炒約3分鐘至軟身,加入海鹽及黑胡椒調味
  • 5加入牛肝菌及浸牛肝菌的水煮約3分鐘
  • 6加入白汁煮滾
  • 7加入意粉拌勻及煮至適合的濃稠度即可享用
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小撇步

- 慳家小貼士,牛肝菌跟一般食材一樣越大片價格越高,用上半份牛肝菌碎半份牛肝菌片,能取其香氣之餘,上碟亦有睇頭。

2017/05/28 發表 875 瀏覽

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