15分鐘白汁牛肝菌磨菇意粉
描述
工作多繁忙，只需花上15分鐘都能夠煮出一碟上盛的意粉作豐盛晚餐。珍貴的牛肝菌香氣撲鼻，只是一碟簡單的素意粉也能刺激味蕾。
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份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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牛肝菌浸過夜，或用暖水浸30分鐘備用，浸牛肝菌的水隔去底部沉澱物後留用
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磨菇切片備用
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根據意粉包裝上煮食時間減兩至三分鐘，將意粉加水（水為意粉重量10倍）加油煮熟後盛起備用
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中大火下牛油燒熱鍋，加入磨菇炒約3分鐘至軟身，加入海鹽及黑胡椒調味
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加入牛肝菌及浸牛肝菌的水煮約3分鐘
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加入白汁煮滾
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加入意粉拌勻及煮至適合的濃稠度即可享用
小撇步
- 慳家小貼士，牛肝菌跟一般食材一樣越大片價格越高，用上半份牛肝菌碎半份牛肝菌片，能取其香氣之餘，上碟亦有睇頭。
