Carbonara 煙肉意粉
一個簡單又美味嘅Carbonara意粉 ，估唔到喺我嘅烹飪歷史當中，可以寫下一頁。 今次想介紹嘅係煙肉意粉， 不用再說當然是非常簡單。
份量
4
人份
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先將意粉用滾水煮十分鐘左右 ，水中要加鹽、加油， 最好是橄欖油，橄欖油用來使意不會黏在一起。
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用幾粒蒜頭切成蓉, 煙肉切成粒或條狀，隨個人喜好
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先爆香蒜蓉 ，再放煙肉。 煙肉隨即會放出一些油，所以可以不用落太多油。 在這時 可把意粉隔水，瀝乾。在煙肉差不多熟透的時候可放入意粉，把它撈勻。調味可加一些鹽、白酒和黑椒, 隨之把忌廉土放上意粉上在鑊中撈勻， 如果你覺得意粉加忌廉太傑身，可加上一點水， 或者雞湯， 撈勻後熄火。
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上碟時， 把意粉擺好，加上少少蛋黃，撈勻成一個很美味的Carbonara汁意粉。 再加上少少黑椒或香草上面作點綴，大功告成。
小撇步
蛋黃要在意粉放碟上之前才可加上， 避免在鑊中煮熟蛋黃。 如喜歡在上碟時在意粉上鋪上芝士碎， 可令意粉更加美味!
