Carbonara 煙肉意粉

先將意粉用滾水煮十分鐘左右 ，水中要加鹽、加油， 最好是橄欖油，橄欖油用來使意不會黏在一起。

用幾粒蒜頭切成蓉, 煙肉切成粒或條狀，隨個人喜好

先爆香蒜蓉 ，再放煙肉。 煙肉隨即會放出一些油，所以可以不用落太多油。 在這時 可把意粉隔水，瀝乾。在煙肉差不多熟透的時候可放入意粉，把它撈勻。調味可加一些鹽、白酒和黑椒, 隨之把忌廉土放上意粉上在鑊中撈勻， 如果你覺得意粉加忌廉太傑身，可加上一點水， 或者雞湯， 撈勻後熄火。

上碟時， 把意粉擺好，加上少少蛋黃，撈勻成一個很美味的Carbonara汁意粉。 再加上少少黑椒或香草上面作點綴，大功告成。