Carbonara 煙肉意粉

丁C9
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一個簡單又美味嘅Carbonara意粉 ,估唔到喺我嘅烹飪歷史當中,可以寫下一頁。 今次想介紹嘅係煙肉意粉, 不用再說當然是非常簡單。

份量
4 人份

食材

一包
一包
小許
一小包
兩個
小許
兩片
適量
調味
適量
適量
適量
  • 先將意粉用滾水煮十分鐘左右 ,水中要加鹽、加油, 最好是橄欖油,橄欖油用來使意不會黏在一起。

    先將意粉用滾水煮十分鐘左右 ,水中要加鹽、加油, 最好是橄欖油,橄欖油用來使意不會黏在一起。

  • 用幾粒蒜頭切成蓉, 煙肉切成粒或條狀,隨個人喜好

    用幾粒蒜頭切成蓉, 煙肉切成粒或條狀,隨個人喜好

  • 先爆香蒜蓉 ,再放煙肉。 煙肉隨即會放出一些油,所以可以不用落太多油。 在這時 可把意粉隔水,瀝乾。在煙肉差不多熟透的時候可放入意粉,把它撈勻。調味可加一些鹽、白酒和黑椒,  隨之把忌廉土放上意粉上在鑊中撈勻, 如果你覺得意粉加忌廉太傑身,可加上一點水, 或者雞湯, 撈勻後熄火。

    先爆香蒜蓉 ,再放煙肉。 煙肉隨即會放出一些油,所以可以不用落太多油。 在這時 可把意粉隔水,瀝乾。在煙肉差不多熟透的時候可放入意粉,把它撈勻。調味可加一些鹽、白酒和黑椒, 隨之把忌廉土放上意粉上在鑊中撈勻, 如果你覺得意粉加忌廉太傑身,可加上一點水, 或者雞湯, 撈勻後熄火。

  • 上碟時, 把意粉擺好,加上少少蛋黃,撈勻成一個很美味的Carbonara汁意粉。 再加上少少黑椒或香草上面作點綴,大功告成。

    上碟時, 把意粉擺好,加上少少蛋黃,撈勻成一個很美味的Carbonara汁意粉。 再加上少少黑椒或香草上面作點綴,大功告成。

小撇步

蛋黃要在意粉放碟上之前才可加上, 避免在鑊中煮熟蛋黃。 如喜歡在上碟時在意粉上鋪上芝士碎, 可令意粉更加美味!

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