豆鼓鮮蚵豆腐


喬姐小廚房
59 食譜 170 粉絲
限12字

充滿海味跟豆鼓的鹹香,微微辣豆瓣提味更下飯!

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
200公克
一塊
一匙
一匙
一支
醬料
一大匙
一大匙
一大匙
一大匙
  • 豆腐切塊先過熱水備用。

    豆腐切塊先過熱水備用。

  • 鮮蚵加入酒和太白粉抓醃,放入熱水中一下子即可撈起。

    鮮蚵加入酒和太白粉抓醃,放入熱水中一下子即可撈起。

  • 醬料放入鍋中爆香,加入鮮蚵。

    醬料放入鍋中爆香,加入鮮蚵。

  • 加入豆腐拌炒,豆腐會出水可試試口味再調整是否需加少許醬油調味,起鍋前灑上蔥花即可完成。

    加入豆腐拌炒,豆腐會出水可試試口味再調整是否需加少許醬油調味,起鍋前灑上蔥花即可完成。

小撇步

喜歡更辣口味可在醬料加入辣椒一起爆香。
喜歡濃稠感可在起鍋前加入少許芡汁。
鮮蚵不要下鍋太久,會縮水變小。

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