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金黃誘人的輕乳酪蛋糕,常溫食用輕柔冷藏食用綿密。

熱量
食材
蛋黃糊材料:
牛奶
50cc
奶油
40g
乳酪起司
40g
蛋黃
3顆
低筋麵粉
25g
玉米粉
25g
蛋白霜材料:
砂糖
30g
蛋白
3顆
  • 1
    將牛奶、奶油跟乳酪起司小火加熱煮融拌勻。
  • 2
    加入蛋黃拌勻再加入過篩的粉類拌成蛋黃糊。
  • 3
    蛋白霜打至濕性發泡,並將烤箱預熱。
  • 4
    挖1/3蛋白霜跟蛋黃糊切拌拌勻,再倒回去跟剩下的蛋白霜拌勻。
  • 5
    將麵糊倒入舖有烘培紙的烤模後震幾下震出氣泡,再放到深烤盤加入熱水進爐烘烤,烤溫160度烤25分鐘,140度50分鐘。
  • 廣告

  • 6
    出爐後倒扣撕去烘培紙,翻正放烤架上放涼,表面可以撒糖霜、刷鏡面果膠或糖漿,放常溫或冷藏都可以,常溫更好吃。
  • 7
    小叮嚀: 1.蛋白霜若打至硬性發泡,不僅麵糊不容易拌勻,烤好後也容易裂開。 2.我的烤模是6.5吋,表層刷的是做橙片巧克力剩下的橙片糖漿,蛋白霜打法請參考http://bit.ly/2qZDYCk
小撇步

更多圖文延伸閱讀:http://bit.ly/2rJeH0m

橙片巧克力

彩虹玫瑰馬林糖(Rainbow Rose Meringue Cookies)

草莓淋醬鬆餅(自製鬆餅粉)

肉桂蘋果荷蘭鬆餅Dutch Baby

藍莓巧克力法式千層蛋糕

藍莓抹茶法式千層蛋糕

吐司布丁

2017/05/28 發表 9,329 瀏覽
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討論共 3 則

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請問這是幾寸的呢!

a year ago
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求9寸配方

a year ago
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大約幾吋,或用瑪芬杯可行嗎

a year ago