鮮奶油磅蛋糕 (4種食材)


用鮮奶油代替高熱量的奶油,口感變得輕盈,熱量也降低了!吃起來鬆軟而帶著鮮奶油的香醇,配上一杯熱咖啡☕️,入口不甜不膩喔!而且用料做法都超簡單,一起跟著做試試看吧!

歡迎來我的Facebook專頁看看!
https://goo.gl/xtGNRT
(最近有活動喔!)

喜歡我的食譜嗎?
幫我按個❤️鼓勵一下吧~
謝謝😀

時間
45 分鐘
食材
鮮奶油霜
動物性鮮奶油
115ml
蛋黃糊
全蛋
1個份
香草精(無可略)
1/4小匙
70g
低筋麵粉
75g
  • 1
    麵粉過篩,蛋退冰至室溫後跟香草精一起打散,圖中蜂蜜後來我沒有使用,烤箱開始預熱190度。
  • 2
    鮮奶油底部墊冰水或冰塊(我用冷凍過的保冷劑),打發成7分發不會流動的狀態。
  • 3
    鮮奶油打成這樣的程度即可。
  • 4
    蛋液加入步驟3,中速混合均勻後加入糖攪拌均勻。
  • 5
    低筋麵粉分2次加入,改用刮刀刮拌均勻,勿過度攪拌,會消泡和出筋。
  • 廣告

  • 6
    倒入套好紙模的烤模中,放進烤箱以190度烘烤25-30分,用竹籤測試一下沒有沾黏就是烤好囉!
  • 7
    烤好後脫模放涼。
  • 8
    也可以搭配一些鮮奶油霜一起吃更棒喔~
2017/05/26 發表 2.9 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 15 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 10 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

想請問步驟3, 前幾天做別項甜點時, 因算錯重量, 多出一杯已經打發的鮮奶油(約70g), 放在冷藏4天了, 可拿來步驟3使用嗎? (我的問題可能有點奇怪,不好意思哦! @[email protected])

9 months ago
user_avatar
作者回應

通常3-4天還OK,如果沒有異味應該是沒問題,有出水的情況就稍微攪拌一下再用~

9 months ago
user_avatar

請問這大概做幾個

10 months ago
user_avatar
作者回應

普通大小馬芬模大小6個~

10 months ago
user_avatar

請問香草精1/4小匙是幾ml?

a year ago
user_avatar
作者回應

約1.25g喔!

a year ago
user_avatar

對!!就是像粿⋯😢我是有確定與蛋液充分拌勻⋯請問那該如果解決麵粉下去呈現顆粒的狀況呢?
好的 我會多看看影片 謝謝妳🙏

a year ago
user_avatar
作者回應

顆粒的部分可用刮刀壓按開,其實加入麵粉後只要大致上有混合好即可,蛋糕烤出來應該不至於有吃到麵粉顆粒吧?

a year ago
user_avatar

請問麵粉加加進去後都會有顆粒(有過篩)哪裡有錯誤嗎?烤出來後竹籤插入拿出不沾黏,但是下面部分的蛋糕呈現顏色比較生的狀況看起來像沒熟⋯

a year ago
user_avatar
作者回應

聽起來像是蛋糕烤成類似粿的樣子,通常出現這種情況的原因,一是麵糊出現筋度,二是切拌過度消泡,三是沒有拌勻,妳的狀況可能是沒有拌勻,注意鮮奶油打發後要跟打散的蛋液先充分拌勻,才能加入麵粉,切拌的手法要快速而輕,如果不熟練可以多看看一些分享的影片觀摩學習。

a year ago
user_avatar

請問這個大概可以做成幾個杯子蛋糕的分量

a year ago
user_avatar
作者回應

我做了6個瑪芬模的量喔!

a year ago
user_avatar

做好的磅蛋糕該如何保存?室溫?

a year ago
user_avatar
作者回應

鮮奶油做的蛋糕最好是冷藏保存喔!趁新鮮食用口感最好~

a year ago
user_avatar

請問鮮奶油是買那個品牌的?

a year ago
user_avatar
作者回應

不拘用哪個品牌喔!我是用伊思尼或總統牌的。

a year ago
user_avatar

請問這大約是幾人份的~
謝謝~

a year ago
user_avatar
作者回應

可以烤出6個,每個人可以吃多少我就很難下定論了~😅

a year ago
user_avatar

請問一下~~
步驟4是,蛋液要加入步驟3的鮮奶油嗎?
明明去步驟4,卻寫加入步驟4,所以我不確定😂
還有,鮮奶油是打到濕性嗎!?
謝謝~~~

a year ago
user_avatar
作者回應

不好意思,食譜我更改過了!是加入步驟3喔~鮮奶油是打到7分發不會流動的狀態即可,不要打太發喔!謝謝提醒😅

a year ago