鮮奶油磅蛋糕 (4種食材)

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用鮮奶油代替高熱量的奶油,口感變得輕盈,熱量也降低了!吃起來鬆軟而帶著鮮奶油的香醇,配上一杯熱咖啡☕️,入口不甜不膩喔!而且用料做法都超簡單,一起跟著做試試看吧!

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時間
45 分鐘

食材

鮮奶油霜
蛋黃糊
1個份
70g
  • 麵粉過篩,蛋退冰至室溫後跟香草精一起打散,圖中蜂蜜後來我沒有使用,烤箱開始預熱190度。

    麵粉過篩,蛋退冰至室溫後跟香草精一起打散,圖中蜂蜜後來我沒有使用,烤箱開始預熱190度。

  • 鮮奶油底部墊冰水或冰塊(我用冷凍過的保冷劑),打發成7分發不會流動的狀態。

    鮮奶油底部墊冰水或冰塊(我用冷凍過的保冷劑),打發成7分發不會流動的狀態。

  • 鮮奶油打成這樣的程度即可。

    鮮奶油打成這樣的程度即可。

  • 蛋液加入步驟3,中速混合均勻後加入糖攪拌均勻。

    蛋液加入步驟3,中速混合均勻後加入糖攪拌均勻。

  • 低筋麵粉分2次加入,改用刮刀刮拌均勻,勿過度攪拌,會消泡和出筋。

    低筋麵粉分2次加入,改用刮刀刮拌均勻,勿過度攪拌,會消泡和出筋。

  • 倒入套好紙模的烤模中,放進烤箱以190度烘烤25-30分,用竹籤測試一下沒有沾黏就是烤好囉!

    倒入套好紙模的烤模中,放進烤箱以190度烘烤25-30分,用竹籤測試一下沒有沾黏就是烤好囉!

  • 烤好後脫模放涼。

    烤好後脫模放涼。

  • 也可以搭配一些鮮奶油霜一起吃更棒喔~

    也可以搭配一些鮮奶油霜一起吃更棒喔~

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留言

共 13 則
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  • Dolphin

    Dolphin

    你好,我想請問如果是用8吋圓烤模材料的比例應該怎樣調整?感謝~

  • 我試做了,完全沒有磅蛋糕的口味,反而比較像雞蛋糕。

  • Tammy

    Tammy

    請問:只要一顆雞蛋就可以了嗎?因為妳的圖片看起來不像一顆蛋?謝謝

    是一顆沒錯~🙂

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