千島醬蔬菜棒沙拉

chef Kevin
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描述

手工不繁雜卻很高級美味的沙拉

份量

1 人份

食材

2支
1支
1支
少量
少量
2隻
2小盆
2支

步驟

  • 熱水滾開後將去殼的蝦子汆燙,熟後放入冰水冷卻

  • 起另外一鍋水一樣煮滾,汆燙備好的蔬菜棒,依個人喜好,為保持脆度建議稍微汆過就好,之後丟入第二盆的冷水

  • 將美乃滋與番茄醬混合調製千島醬,顏色如果不夠粉色可以多加一點點蕃茄醬增加色彩鮮豔度和酸度,接著將冷卻後的蝦子切末放入,增加千島醬的口感

  • 將千島醬倒入杯子中,將冷卻後的蔬菜棒插入,放入冷藏冰個2-3小時風味更佳

小撇步

汆燙蔬菜棒只是為了煮掉殘留農藥,若是蔬菜夠新鮮食材洗的夠乾淨可以省去汆燙蔬菜棒的步驟2。
因為買不到西洋芹所以沒加,加入西洋芹的蔬菜棒風味更豐富也可增加美感。

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chef Kevin
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留言

共 1 則
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  • Tonic  Gin
    Tonic Gin

    *請問汆燙多久? *汆燙能使過硬的沙拉棒變軟嗎? PS:我之前用鹽處理沙拉棒15分鐘,雖然能稍為變軟但太鹹了><

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