千島醬蔬菜棒沙拉

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手工不繁雜卻很高級美味的沙拉

份量1人份

食材

玉米筍 2支
紅蘿蔔棒 2支
紅椒條 1支
黃椒條 1支
美乃滋 少量
番茄醬 少量
蝦仁 2隻
冰水 2小盆
西洋芹 2支
  • 1熱水滾開後將去殼的蝦子汆燙,熟後放入冰水冷卻
  • 2起另外一鍋水一樣煮滾,汆燙備好的蔬菜棒,依個人喜好,為保持脆度建議稍微汆過就好,之後丟入第二盆的冷水
  • 3將美乃滋與番茄醬混合調製千島醬,顏色如果不夠粉色可以多加一點點蕃茄醬增加色彩鮮豔度和酸度,接著將冷卻後的蝦子切末放入,增加千島醬的口感
  • 4將千島醬倒入杯子中,將冷卻後的蔬菜棒插入,放入冷藏冰個2-3小時風味更佳
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小撇步

汆燙蔬菜棒只是為了煮掉殘留農藥,若是蔬菜夠新鮮食材洗的夠乾淨可以省去汆燙蔬菜棒的步驟2。
因為買不到西洋芹所以沒加,加入西洋芹的蔬菜棒風味更豐富也可增加美感。

2017/05/25 發表 1,231 瀏覽

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討論共 1 則

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*請問汆燙多久?
*汆燙能使過硬的沙拉棒變軟嗎?
PS:我之前用鹽處理沙拉棒15分鐘,雖然能稍為變軟但太鹹了><

4 months ago