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瓠瓜酥

瓠瓜酥

描述

季活動 | 嚴選好食油你煮 - 06 莊志琴【瓠瓜酥】

吃過蛋黃酥、芋頭酥、你有吃過瓠瓜酥嗎,香噴噴的瓠瓜酥用點巧思,也可以變成可口點心!同樣的還可以把瓠瓜換成蘿蔔絲噢。

5 說讚

食材

調味料
餅皮 - 油皮材料
餅皮 - 油酥材料

步驟

  • 1.瓠瓜去瓜囊,取其瓜肉,刨成絲,鹽少許抓醃去澀、瀝乾。
2.紅蘿蔔刨絲,香菇切絲,蔥切蔥花,備用。
3.將所有內餡材料和調味料拌勻,放冰箱冷藏30分。內餡每個35g。

    1.瓠瓜去瓜囊,取其瓜肉,刨成絲,鹽少許抓醃去澀、瀝乾。 2.紅蘿蔔刨絲,香菇切絲,花,備用。 3.將所有內餡材料和調味料拌勻,放冰箱冷藏30分。內餡每個35g。

  • 1.將油皮所有材料攪拌成糰,取出,鬆弛30分。分割每個18g。
2.將油酥材料拌勻,分割每個12g。
3.油皮包油酥,擀捲2次後,將餅皮擀成圓片狀,將內餡包入,收口朝上捏緊。刷上全蛋液,沾上白芝麻。
4.烤箱200/180預熱20分,送入烤箱200/180烤30分。(烤溫參考)
5.瓠瓜酥完成

    1.將油皮所有材料攪拌成糰,取出,鬆弛30分。分割每個18g。 2.將油酥材料拌勻,分割每個12g。 3.油皮包油酥,擀捲2次後,將餅皮擀成圓片狀,將內餡包入,收口朝上捏緊。刷上全蛋液,沾上白芝麻。 4.烤箱200/180預熱20分,送入烤箱200/180烤30分。(烤溫參考) 5.瓠瓜酥完成

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