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1.準備食材。
2.將桃子去蒂，清洗乾淨。
3.先用鹽攪拌，拋搖一下或搖一搖（殺青去澀味），醃漬1小時。
4.倒掉鹽水，並以冷開水（不可用生水，配方外的水量）清洗一次。
![5.加入[醃料]，攪拌均勻，即可以放入保鮮盒冷藏。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F997496%2F6a86e3eee1a92531.jpg&width=800)
5.加入醃料，攪拌均勻，即可以放入保鮮盒冷藏。
6.醃漬1天入味即可食用(若要更入味，可放冷藏2-3天）。
小撇步
1.酸甜度依個人喜好，都可適度調整醃料比例。
2.桃子選擇需挑硬者(不可偏軟太成熟)。
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