爆漿黑糖包
食材
內餡
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90g
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10g
步驟
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全部材料放入鋼盆內，用攪拌機攪拌均勻。麵糰呈光滑面即可。(攪拌約15分鐘)
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攪拌好的麵糰，醒麵5分鐘。
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桿成長方形狀片狀。
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捲起來，成長條狀。
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麵糰分成每份60g
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包入適量的黑糖玉米粉
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先捏起一邊
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再將另外2個角也捏緊實，蒸時內餡才不會露出喔。
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每個鋪上饅頭紙張，入蒸鍋內放好。(發酵前)
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備一鍋水，加熱至30~35度熄火，饅頭放入可以加速發酵長大(2倍大)，每5分鐘左右上下層交換位置，讓饅頭均勻受熱。
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(發酵後2倍大)
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饅頭發酵2倍大後取出，鍋內的水用大火煮至大滾，再將饅頭放入，蒸20分鐘，時間到熄火，悶5分鐘後，再開蓋取出饅頭。
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燒滾滾出爐嘍！ 熱熱的吃，會爆漿喔！
