全麥牛奶饅頭

食材

步驟

  • 全部材料放入鋼盆內,用攪拌機攪拌均勻。麵糰呈光滑面即可。(攪拌約15分鐘)

    全部材料放入鋼盆內,用攪拌機攪拌均勻。麵糰呈光滑面即可。(攪拌約15分鐘)

  • 1.麵糰取出,鬆弛5分鐘。
2.麵糰桿平,捲起來呈長條狀。

    1.麵糰取出,鬆弛5分鐘。 2.麵糰桿平,捲起來呈長條狀。

  • 先切除頭尾。

    先切除頭尾。

  • 再切等量的大小。

    再切等量的大小。

  • 每個放上饅頭紙張,入蒸鍋內。(發酵前)

    每個放上饅頭紙張,入蒸鍋內。(發酵前)

  • 備一鍋水,加熱至30~35度熄火,饅頭放入可以加速發酵長大(2倍大),每5分鐘左右上下層交換位置,讓饅頭均勻受熱。

    備一鍋水,加熱至30~35度熄火,饅頭放入可以加速發酵長大(2倍大),每5分鐘左右上下層交換位置,讓饅頭均勻受熱。

  • (發酵後/2倍大)

    (發酵後/2倍大)

  • 饅頭發酵2倍大後取出,鍋內的水用大火煮至大滾,再將饅頭放入,蒸20分鐘,時間到熄火,悶5分鐘後,再開蓋取出饅頭。

    饅頭發酵2倍大後取出,鍋內的水用大火煮至大滾,再將饅頭放入,蒸20分鐘,時間到熄火,悶5分鐘後,再開蓋取出饅頭。

  • 燒滾滾出爐嘍!
Q彈好吃,每口都有滿滿的全麥纖維喔!

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