全麥牛奶饅頭


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食材
  • 1
    全部材料放入鋼盆內,用攪拌機攪拌均勻。麵糰呈光滑面即可。(攪拌約15分鐘)
  • 2
    1.麵糰取出,鬆弛5分鐘。 2.麵糰桿平,捲起來呈長條狀。
  • 3
    先切除頭尾。
  • 4
    再切等量的大小。
  • 5
    每個放上饅頭紙張,入蒸鍋內。(發酵前)
  • 6
    備一鍋水,加熱至30~35度熄火,饅頭放入可以加速發酵長大(2倍大),每5分鐘左右上下層交換位置,讓饅頭均勻受熱。
  • 7
    (發酵後/2倍大)
  • 8
    饅頭發酵2倍大後取出,鍋內的水用大火煮至大滾,再將饅頭放入,蒸20分鐘,時間到熄火,悶5分鐘後,再開蓋取出饅頭。
  • 9
    燒滾滾出爐嘍! Q彈好吃,每口都有滿滿的全麥纖維喔!
2017/05/24 發表 4,252 瀏覽
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討論

共 4 則
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  • 米如
    米如

    如果奶粉改成鮮奶可以嗎 份量要多少

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    作者💃3⃣三千金甜甜窩3⃣💃

    全部放牛奶,是麵粉量的一半,要預留一些牛奶,自行斟酌增減牛奶量,每家品牌的麵粉吸水量不同呦~

  • 小簡
    小簡

    您好:想請教🉑️以不加糖嗎?謝謝您

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    作者💃3⃣三千金甜甜窩3⃣💃

    不加糖難發酵喔~

  • Miffy chaing
    Miffy chaing

    請問酵母粉用即溶快發乾酵母ok嗎?

    💃3⃣三千金甜甜窩3⃣💃
    作者💃3⃣三千金甜甜窩3⃣💃

    是喔!

  • 陳久印
    陳久印

    請問用電鍋可蒸嗎

    💃3⃣三千金甜甜窩3⃣💃
    作者💃3⃣三千金甜甜窩3⃣💃

    可以,但一次蒸得不多喔!我沒試過,你可以試試看。

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