全麥牛奶饅頭
食材
全麥麵粉
400g
中筋麵粉
200g
奶粉
60g
白砂糖
80g
植物油
15g
酵母粉
6g
水
290g
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1全部材料放入鋼盆內，用攪拌機攪拌均勻。麵糰呈光滑面即可。(攪拌約15分鐘) -
21.麵糰取出，鬆弛5分鐘。 2.麵糰桿平，捲起來呈長條狀。
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3先切除頭尾。
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4再切等量的大小。
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5每個放上饅頭紙張，入蒸鍋內。(發酵前)
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6備一鍋水，加熱至30~35度熄火，饅頭放入可以加速發酵長大(2倍大)，每5分鐘左右上下層交換位置，讓饅頭均勻受熱。
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7(發酵後/2倍大)
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8饅頭發酵2倍大後取出，鍋內的水用大火煮至大滾，再將饅頭放入，蒸20分鐘，時間到熄火，悶5分鐘後，再開蓋取出饅頭。
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9燒滾滾出爐嘍！ Q彈好吃，每口都有滿滿的全麥纖維喔！
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