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Lillian
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41 食譜 159 粉絲

蚵仔煎

蚵仔煎

描述

依個人喜好調出的粉漿,和市售的厚重感不同

469 說讚 2 一起做 1 留言

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

粉漿
醬汁

步驟

  • 鮮蚵洗淨後加入米酒稍浸泡(鮮蚵要一顆一顆洗淨,免得吃到碎殼)

    鮮蚵洗淨後加入米酒稍浸泡(鮮蚵要一顆一顆洗淨,免得吃到碎殼)

  • 將醬汁調合好後,小火煮熱即可 (不要煮過久,因為有放太白粉,會愈煮愈稠)

    將醬汁調合好後,小火煮熱即可 (不要煮過久,因為有放太白粉,會愈煮愈稠)

  • 調和粉漿備用

    調和粉漿備用

  • 先將小白菜炒熟,後續比較好掌握粉漿熟成的時間

    先將小白菜炒熟,後續比較好掌握粉漿熟成的時間

  • 起油鍋,放入鮮蚵煎至半熟,倒入粉漿,待粉漿由白色變半透明狀時,加入小白菜,再加1顆雞蛋,加入少許鹽。粉漿有出現焦狀後再翻面煎熟,即可盛出。

    起油鍋,放入鮮蚵煎至半熟,倒入粉漿,待粉漿由白色變半透明狀時,加入小白菜,再加1顆雞蛋,加入少許鹽。粉漿有出現焦狀後再翻面煎熟,即可盛出。

  • 淋上熱熱的醬汁就完成囉

    淋上熱熱的醬汁就完成囉

小撇步

醬汁不要用熱鍋去煮,因為一入鍋太白粉就會結塊,建議用冷鍋小火加熱會比較適合

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Lillian 41 食譜 159 粉絲

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留言

共 1 則
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  • 張雅婷
    張雅婷

    請問這些材料是幾人份的?謝謝!

    Lillian
    作者Lillian

    您好..照片中的成品2個人吃是夠的,所以我寫2人份,當然要看個人的食量大小啦,給您參考哦,謝謝..

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