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Nikki's Kitchen
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照燒金針小黃瓜[淬釀全菜單挑戰賽]

照燒金針小黃瓜[淬釀全菜單挑戰賽]

描述

清爽脆口的小黃瓜搭配高纖的金針菇
健康低熱量,晚上來一盤也不會覺得有負擔

186 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

調味料1
調味料2

步驟

  • 食材準備
1. 小黃瓜刨絲
2. 金針菇切一半(這樣跟小黃瓜的大小比較接近吃起來口感比較好)
3. 調味料1預先拌勻可以再多加一點點熱開水
(湯匙大小如圖)
4. 大蒜切末

    食材準備 1. 小黃瓜刨絲 2. 金針菇切一半(這樣跟小黃瓜的大小比較接近吃起來口感比較好) 3. 調味料1預先拌勻可以再多加一點點熱開水 (湯匙大小如圖) 4. 大切末

  • 刨絲後的小黃瓜先用調味料2抓醃一下(大約20分鐘)

    刨絲後的小黃瓜先用調味料2抓醃一下(大約20分鐘)

  • 小火熱鍋~不用任何油
下金針菇然後灑一點點海鹽幫助出水
蓋鍋蓋悶煮至金針菇出水變軟一點

    小火熱鍋~不用任何油 下金針菇然後灑一點點海鹽幫助出水 蓋鍋蓋悶煮至金針菇出水變軟一點

  • 金針菇出水後
先下蒜末拌炒再下事先醃過的小黃瓜絲拌炒
(醃黃瓜出的水記得先到掉不然會太鹹)

    金針菇出水後 先下末拌炒再下事先醃過的小黃瓜絲拌炒 (醃黃瓜出的水記得先到掉不然會太鹹)

  • 稍微拌炒小黃瓜之後就將預先調好的醬汁(調味料1)倒入鍋中繼續拌炒至醬汁收乾一點
起鍋前灑上胡椒鹽➡️關火➡️拌勻➡️起鍋

    稍微拌炒小黃瓜之後就將預先調好的醬汁(調味料1)倒入鍋中繼續拌炒至醬汁收乾一點 起鍋前灑上胡椒鹽➡️關火➡️拌勻➡️起鍋

小撇步

1. 如果怕小黃瓜太鹹可以在醃過之後用清水稍微洗一下再下鍋
2. 菇類會自己出水所以用小火悶著不要急著一直開蓋拌炒喔!

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