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D&M媽咪上菜

62 食譜 805 粉絲

涼拌小黃瓜

涼拌小黃瓜

描述

炎熱的天，
來點爽口的小黃瓜開開胃吧！

982 說讚 3 一起做

份量

3 人份

熱量

食材

小黃瓜

3條
紅辣椒

半條
蒜頭

2瓣
鹽

隨意(約1小匙)
壽司白醋

1湯匙
砂糖

1湯匙
香油

0.5湯匙

步驟

將小黃瓜洗淨，前後去蒂，用菜刀壓扁壓碎，切段。
小黃瓜加入1小匙鹽巴抓均，靜置30分鐘，讓小黃瓜出水，順便調味。
紅辣椒洗淨，剖開去籽，切細條狀，蒜頭壓碎去皮備用。
將小黃瓜出水的水份倒掉，加入紅辣椒絲、白醋及砂糖各1湯匙，混和攪拌均勻，放入冰箱。
冰箱冷藏超過2小時後取出，加入蒜頭及香油0.5湯匙攪拌均勻提味，10分鐘後即可食用。

小撇步

1.壓碎的小黃瓜在醃製的過程中比較容易入味，不規則的碎裂，也有一種美感。
2.香油和蒜頭也可在步驟四時一起加入，但久醃的蒜頭會讓醃汁變濁，建議食用前10分鐘再加蒜頭和香油攪拌均勻稍加提味即可，賣相也比較佳喔!

1.5 萬瀏覽

2017/05/23 發表

D&M媽咪上菜 62 食譜 805 粉絲

用簡單的食材做簡單的料理，單純記錄那些廚房裏的曾經...

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有 3 個一起做

安妮

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酸酸甜甜好下飯！

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好吃

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