山葵(日式豆腐及鐡板韓牛伴山葵醬)

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每一次旅行,總會到當地街市遊逛,今次大阪之旅亦不例外,買了新鮮山葵(當然還買了鯊魚皮研磨器);今天做兩款簡單料理,日式豆腐及鐡板韓牛伴山葵醬,品嚐新鮮山葵味道。
詳細步驟可參考下列網址:http://cynthiakitchen.blogspot.hk/2017/05/blog-post_21.html?m=1

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

日本娟豆腐 1件
  • 1日式豆腐 材料:(1 人份量) 日本娟豆腐 1件 鰹魚豉油 適量 山葵醬 適量 將日本娟豆腐放碗中,淋上鰹魚豉油及放上山葵醬,即成。
  • 2鰹魚豉油 材料: 鰹魚片 約10片 黃糖 1湯匙 水 2杯 日本豉油 半杯 用一小煲將鰹魚片、黄糖及水中火煮滾,轉小火煮10分鐘,加入日本鼓油煮約5分鐘,放凉,用濾網隔去鰹魚片,即成。(注: 因今次亦買了一些鰹魚片,故嘗試做鰹魚豉油,亦可用現成代替。)
  • 3鐡板韓牛伴山葵醬 材料:(2-3人份量) 牛肉粒 400克(可用和牛,因Honey喜歡韓牛,我今次亦用韓牛) 海鹽 適量 黑胡椒 適量 紅酒 適量 山葵醬 適量
  • 41. 牛肉粒解凍、冼浄,用廚房紙抹乾水份,灑上海鹽及黑胡椒醃約5分鐘。 2. 燒紅鑊,中大火,下橄欖油及牛油,轉大火,放入牛肉粒煎約5 -10秒,灑上紅酒,熄火;伴山葵醬,即成。
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2017/06/04 發表 545 瀏覽

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