山葵(日式豆腐及鐡板韓牛伴山葵醬）

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每一次旅行，總會到當地街市遊逛，今次大阪之旅亦不例外，買了新鮮山葵(當然還買了鯊魚皮研磨器)；今天做兩款簡單料理，日式豆腐及鐡板韓牛伴山葵醬，品嚐新鮮山葵味道。
詳細步驟可參考下列網址：http://cynthiakitchen.blogspot.hk/2017/05/blog-post_21.html?m=1

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

日本娟豆腐

1件

1
日式豆腐材料:(1 人份量) 日本娟豆腐 1件鰹魚豉油適量山葵醬適量將日本娟豆腐放碗中，淋上鰹魚豉油及放上山葵醬，即成。
2
鰹魚豉油材料：鰹魚片約10片黃糖 1湯匙水 2杯日本豉油半杯用一小煲將鰹魚片、黄糖及水中火煮滾，轉小火煮10分鐘，加入日本鼓油煮約5分鐘，放凉，用濾網隔去鰹魚片，即成。（注：因今次亦買了一些鰹魚片，故嘗試做鰹魚豉油，亦可用現成代替。）
3
鐡板韓牛伴山葵醬材料：(2-3人份量) 牛肉粒 400克（可用和牛，因Honey喜歡韓牛，我今次亦用韓牛）海鹽適量黑胡椒適量紅酒適量山葵醬適量
4
1. 牛肉粒解凍、冼浄，用廚房紙抹乾水份，灑上海鹽及黑胡椒醃約5分鐘。 2. 燒紅鑊，中大火，下橄欖油及牛油，轉大火，放入牛肉粒煎約5 -10秒，灑上紅酒，熄火；伴山葵醬，即成。