煙花女義大利麵
煙花女義大利麵
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透過爆香的大蒜、辣椒以及各種醃漬物交織出的鹹香風味，最後再撒上一大把巴西里組合在一起非常過癮！這也是我冰箱沒有食材時最常做的料理
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
義大利麵
200g
鯷魚
4條
橄欖
10顆
酸豆
2大匙
小番茄
12顆
蒜末
4瓣
辣椒
2根
整粒番茄罐頭
2/3罐
帕瑪森起司
少許
-
1起水鍋煮沸，加入一大匙鹽，放入義大利麵煮至彈牙的口感 -
2準備蒜末和辣椒
-
3另起一鍋倒入橄欖油，放入蒜末和辣椒炒到有香氣
-
4橄欖切片、鯷魚切碎，連同酸豆和小番茄同鍋
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5加入蕃茄罐頭用木鏟剁碎煮至稍微收汁，如果醬汁太稠可加些煮麵水調整稠度
-
6加入義大利麵裹勻醬汁，撒上黑胡椒和巴西里調味，盛盤後可以刨些帕瑪森乳酪
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小撇步
每束十元硬幣大小的麵條大約是一人份。義大利麵本身沒有鹹味，在水鍋裡放入鹽除了可以增添風味還能增加彈性，另外煮好的煮麵水先別急著倒掉，在步驟4可用來調和醬汁