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日嚐料理
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煙花女義大利麵

煙花女義大利麵

描述

透過爆香的大蒜、辣椒以及各種醃漬物交織出的鹹香風味,最後再撒上一大把巴西里組合在一起非常過癮!這也是我冰箱沒有食材時最常做的料理

59 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 起水鍋煮沸,加入一大匙鹽,放入義大利麵煮至彈牙的口感

    起水鍋煮沸,加入一大匙鹽,放入義大利麵煮至彈牙的口感

  • 準備蒜末和辣椒

    準備末和辣椒

  • 另起一鍋倒入橄欖油,放入蒜末和辣椒炒到有香氣

    另起一鍋倒入橄欖油,放入末和辣椒炒到有香氣

  • 橄欖切片、鯷魚切碎,連同酸豆和小番茄同鍋

    橄欖切片、鯷魚切碎,連同酸豆和小番茄同鍋

  • 加入蕃茄罐頭用木鏟剁碎煮至稍微收汁,如果醬汁太稠可加些煮麵水調整稠度

    加入蕃茄罐頭用木鏟剁碎煮至稍微收汁,如果醬汁太稠可加些煮麵水調整稠度

  • 加入義大利麵裹勻醬汁,撒上黑胡椒和巴西里調味,盛盤後可以刨些帕瑪森乳酪


    加入義大利麵裹勻醬汁,撒上黑胡椒和巴西里調味,盛盤後可以刨些帕瑪森乳酪


小撇步

每束十元硬幣大小的麵條大約是一人份。義大利麵本身沒有鹹味,在水鍋裡放入鹽除了可以增添風味還能增加彈性,另外煮好的煮麵水先別急著倒掉,在步驟4可用來調和醬汁

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日嚐料理 11 食譜 113 粉絲

Gina 每月出沒在mina雜誌裡的「日嚐料理」專欄 --------- 嗜美食,更愛實驗廚房親手備食材料理 細細品味食材和餐具間的微妙氛圍

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