一鍋到底番茄義大利麵［百味來私房美味］
描述
假日懶得洗太多碗的時候一鍋到底義大利麵是最方便的選擇了～～可以依照自己的喜好加入不同的食材～～今天冰箱裡面沒有什麼太特別的食物就來片鯛魚吧～低脂的鯛魚很適合懷孕的媽媽或是減肥的各位喔！🐟🐟🐟
一鍋到底不用一直洗鍋也可以輕鬆變出美味的食物～省時又可以不用吃外賣～吃得安心又開心！💖💖💖
- 已參加：百味來食譜募集
份量
時間
食材
步驟
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備料 1. 番茄跟洋蔥切丁（如果比較講究的話番茄可以底部話十字先用熱水燙過去皮，但因為我們是一鍋到底，就是假日不想洗鍋子，所以就不做去皮的動作） 2. 大蒜去皮切末 3. 鯛魚片切塊用海鹽稍微塗抹在鯛魚片上靜置一會兒
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起油鍋 今天是用鑄鐵鍋，先開小火溫鍋後下一點橄欖油 1. 鯛魚片沾一些麵粉下鍋煎是表面金黃起鍋（這邊只是讓鯛魚定型，不用一定要煎到全熟） 2. 同一油鍋下大蒜、番茄、洋蔥下鍋拌炒一下蓋鍋蓋將番茄跟洋蔥悶軟（約3～5分鐘） 如果用一般的鍋子可以加一點熱開水再蓋鍋悶煮喔！
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番茄跟洋蔥悶軟出水之後開蓋 倒入百味來番茄羅勒義大利麵醬及高湯 等鍋內醬料再次煮滾之後放入麵條，要確認湯有淹過麵，如果沒有的話就再加一些熱開水
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蓋上鍋蓋悶煮約10分鐘 中間記得要開蓋稍微攪拌一下以免鍋底沾黏 10 分鐘後可以吃吃看面的軟硬度是否合乎自己的口味～～如果不夠軟就再蓋鍋蓋煮以下 「記得要確認湯沒有燒乾並適時加入熱開水喔！」
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確認面對軟硬度已經差不多後可以將事先煎好的鯛魚放入鍋中 讓醬汁稍微覆蓋鯛魚然後再蓋上鍋蓋煨煮3分鐘 🤚🏻在這裡可以稍微試一下味道，基本上因為高湯已經有調味了所以可以不用再加調味料，如果覺得不夠鹹可以再灑一些海鹽
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起鍋擺盤 可以先將鯛魚撈起，將義大利麵盛起來之後再放上鯛魚淋上醬汁 最後撒上一點點義大利香料增添香氣 完成👍🏼👍🏼👍🏼
小撇步
如果沒有高湯也可以直接用一般的熱水加鹽，比例的話大約一碗公用一湯匙的鹽巴或是1/4～1/2的雞湯塊溶在水裡當高湯也可以喔！
