一鍋到底番茄義大利麵[百味來私房美味]


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假日懶得洗太多碗的時候一鍋到底義大利麵是最方便的選擇了~~可以依照自己的喜好加入不同的食材~~今天冰箱裡面沒有什麼太特別的食物就來片鯛魚吧~低脂的鯛魚很適合懷孕的媽媽或是減肥的各位喔!🐟🐟🐟
一鍋到底不用一直洗鍋也可以輕鬆變出美味的食物~省時又可以不用吃外賣~吃得安心又開心!💖💖💖

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
百味來番茄羅勒義大利麵醬
約1/2罐
百味來義大利麵
兩人份麵量
牛番茄
2顆
洋蔥
半顆
鯛魚排
2片
蔬菜高湯或雞高湯
1碗公
調味料
蒜頭
2瓣
熱開水
1碗公
海鹽
適量
橄欖油
適量
義大利香料(可省略)
適量
麵粉
適量
  • 1
    備料 1. 番茄跟洋蔥切丁(如果比較講究的話番茄可以底部話十字先用熱水燙過去皮,但因為我們是一鍋到底,就是假日不想洗鍋子,所以就不做去皮的動作) 2. 大蒜去皮切末 3. 鯛魚片切塊用海鹽稍微塗抹在鯛魚片上靜置一會兒
  • 2
    起油鍋 今天是用鑄鐵鍋,先開小火溫鍋後下一點橄欖油 1. 鯛魚片沾一些麵粉下鍋煎是表面金黃起鍋(這邊只是讓鯛魚定型,不用一定要煎到全熟) 2. 同一油鍋下大蒜、番茄、洋蔥下鍋拌炒一下蓋鍋蓋將番茄跟洋蔥悶軟(約3~5分鐘) 如果用一般的鍋子可以加一點熱開水再蓋鍋悶煮喔!
  • 3
    番茄跟洋蔥悶軟出水之後開蓋 倒入百味來番茄羅勒義大利麵醬及高湯 等鍋內醬料再次煮滾之後放入麵條,要確認湯有淹過麵,如果沒有的話就再加一些熱開水
  • 4
    蓋上鍋蓋悶煮約10分鐘 中間記得要開蓋稍微攪拌一下以免鍋底沾黏 10 分鐘後可以吃吃看面的軟硬度是否合乎自己的口味~~如果不夠軟就再蓋鍋蓋煮以下 「記得要確認湯沒有燒乾並適時加入熱開水喔!」
  • 5
    確認面對軟硬度已經差不多後可以將事先煎好的鯛魚放入鍋中 讓醬汁稍微覆蓋鯛魚然後再蓋上鍋蓋煨煮3分鐘 🤚🏻在這裡可以稍微試一下味道,基本上因為高湯已經有調味了所以可以不用再加調味料,如果覺得不夠鹹可以再灑一些海鹽
  • 6
    起鍋擺盤 可以先將鯛魚撈起,將義大利麵盛起來之後再放上鯛魚淋上醬汁 最後撒上一點點義大利香料增添香氣 完成👍🏼👍🏼👍🏼
小撇步

如果沒有高湯也可以直接用一般的熱水加鹽,比例的話大約一碗公用一湯匙的鹽巴或是1/4~1/2的雞湯塊溶在水裡當高湯也可以喔!

2017/05/21 發表 1,589 瀏覽
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