牧羊人派&農舍派【完美絕配義式饗宴】
描述
農舍派(Cottage Pie)和牧羊人派(Shepherd's Pie)的發源地在英國.做法一模一樣.差別在於牧羊人派使用的是羊絞肉.而農舍派使用的則是牛絞肉~
簡單來說就是把炒過的絞肉用高湯燉煮後鋪在下層.上層鋪上馬鈴薯泥.然後放進烤箱慢烤的料理~
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- 已參加：百味來義式戀曲
份量
6
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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食材們
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馬鈴薯蒸熟,趁熱搗成薯泥.加入調味料
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喜歡綿密口感的請過篩.我喜歡口感比較濕潤.牛奶我用到300cc.
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先炒熟肉末逼出油脂
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加入百味來拿坡里蔬菜蕃茄義大利麵醬跟水,一罐包含所需的材料,不用自己逐一購買香料,真的好方便~
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小火燉煮20分鐘(喜歡酸味的可以加番茄糊)最後嘗試味道看是否要加鹽
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烤盤鋪上7的肉醬,撒上切達起司
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鋪上3的薯泥抹平
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用叉子畫出美美的紋路,烤箱預熱210度c烤10分鐘
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取出刷上奶油
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再續烤10分鐘至金黃香酥即可出爐
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在英國一般會在肉醬內加麵粉使內餡濃稠一點.我很喜歡薯泥加上肉汁濕潤的口感所以沒加
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用來宴客也很適宜
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因為薯泥分量很多吃起來相當有飽足感.所以可以當主餐.配個沙拉.湯就很足夠囉~~
小撇步
農舍派和牧羊人派在口味上可以做很多的變化，簡單來說例如把蕃茄醬拿掉，在肉餡中加上一些迷迭香或鼠尾草，吃起來就是截然不同的料理了~
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