糖醋豬肉

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糖醋豬肉好好吃,但每次在外面吃都覺得好罪惡,因為它的含糖量高,最近在新聞中一直接點名,然後又要先炸過讓肉軟才去燴煮......在家自己做可以減油減糖,還是很好吃喔!

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

梅花肉 400公克
洋蔥 1/4個
黃甜椒 1/4個
紅甜椒 1/4個
鳳梨 1/4個
太白粉 1大匙
米酒 1大匙
白芝麻 少許
調味料
水果醋 2大匙
二級砂糖 1大匙
蕃茄醬 2大匙
醬油 1小匙
  • 1洋蔥、甜椒及鳳梨切塊備用。
  • 2將所有的調味料混合,攪拌均勻。
  • 3梅花肉切塊後,放入米酒及太白粉抓勻,醃約15分鐘。
  • 4鍋中放入適量油熱鍋後,將梅花肉放入兩面煎至全熟。
  • 5放入洋蔥、甜椒及鳳梨翻炒。
  • 6再倒入所有的調味料燴煮。
  • 7煮至收汁及可起鍋,食用前灑上白芝麻。
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小撇步

如果要換成排骨,由於排骨不易軟爛,可先用電鍋蒸軟後再放進平底鍋兩面煎至金黃色,後面步驟同。
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2017/05/19 發表 1.7 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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糯米醋和水果醋都可以,但因為每一種醋的酸度都不同,糖醋醬調好之後可先嚐嚐看,太酸用糖去做調整。

5 個月前
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是任何口味的水果醋的行嗎?

6 個月前
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可換成糯米醋嗎

6 個月前