「嫩」蒸蛋

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加入水的蒸蛋會變「嫩」?

份量
5 人份
熱量
食材
5顆
500c.c
醬油
少許
  • 1
    將蛋打到水中攪拌。(盡量先在量杯用,之後較好過濾)
  • 2
    加入醬油,要邊加邊攪,不然可能會沈澱。
  • 3
    過濾之後就可以拿去蒸,外鍋的水要一杯半,鍋蓋要有縫隙,大約一根筷子的大小。
  • 4
    完成了!
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小撇步

🐔蛋和水的比例是一顆蛋和100c.c的水
🐔醬油可以依照自己的口味做調整
🐔預留的鍋蓋不要太小

2017/05/18 發表 1.3 萬 瀏覽
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討論共 8 則

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請問水是用涼的還是滾水?
用電鍋和微波爐的水溫有不同嗎?

7 months ago
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請問電鍋跳起後,還需要再燜一下嗎?謝謝您

9 months ago
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作者回應

如果還沒熟要在蒸一下,不用燜

9 months ago
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一顆蛋100cc嗎?

10 months ago
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作者回應

10 months ago
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請問兩大一小的食量,蒸蛋要放幾顆蛋?
(沒有做菜的經驗,如果問了很笨的問題請不要見怪😔)

10 months ago
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作者回應

可以放3顆呦~

10 months ago
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不管用幾顆蛋,外鍋水都是1杯半嗎?

a year ago
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作者回應

因為5顆比較多,所以用一杯半。1顆用半杯,2顆半杯多一些,3~4顆一杯,5顆一杯半.....以此類推

10 months ago
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外鍋的水要放多少?

a year ago
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作者回應

因為5顆比較多,所以用一杯半。1顆用半杯,2顆半杯多一些,3~4顆一杯,5顆一杯半.....以此類推

10 months ago
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請問醬油適量是多少

a year ago
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作者回應

要看加幾顆蛋,一顆蛋大約是一湯匙【一般家裡的湯匙】,可以自己增加或減少

a year ago
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請問你醬油大概放多少呢

a year ago
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作者回應

加入醬油後蛋液顏色會變深,只要顏色看起來有一點點的咖啡色就好了

a year ago