梅干肉燥
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客家梅干有很多種的經典菜色，不管搭肉類還是蔬菜，都有各種不同的滋味蹦出。
梅干肉燥是一道十分下飯的料理，相較於控肉的油膩，絞肉更是老少咸宜，也非常適合放進便當裡，完全沒有走味或是變色的困擾，唯一的困擾應該就是會不小心多吃了好多飯吧！😁
時間
45
分鐘
熱量
食材
絞肉
半斤
梅干菜
適量
蒜頭
四瓣
調味料
醬油
兩大匙
糖
適量
白胡椒
適量
米酒
適量
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1梅干菜泡水約1小時，洗淨捏乾水分，用剪刀剪碎備用 蒜頭切碎 -
2起油鍋，放入兩大匙的油，爆香蒜頭，然後加入梅乾菜
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3梅乾菜約炒5分鐘，有香味出來後，先撥到旁邊，加入絞肉拌炒。 待絞肉轉為白色，再將兩者拌炒均勻
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4加入胡椒粉、醬油、糖和米酒，翻炒一下煮三分鐘上色，再加入兩杯水，煮滾後再煮5分鐘，倒入小鍋，移到電鍋
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5電鍋外鍋2杯水，跳起即完成囉！
小撇步
❶梅干菜需要的油量比較多，兩匙的油煮起來也沒有油膩感，油量過少吃起來口感會覺得有點澀澀的
❷如果要加入豆腐或豆干…也可以喔