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小喬
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香噴噴肉燥

香噴噴肉燥
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食材

調味料

步驟

  • 豬胛心選擇肥瘦各半,油花分佈如圖。

    豬胛心選擇肥瘦各半,油花分佈如圖。

  • 請肉攤去豬皮,絞肉建議絞兩次。

    請肉攤去豬皮,絞肉建議絞兩次。

  • 洋蔥切成細小丁。

    洋蔥切成細小丁。

  • 炒鍋加熱,鍋內抹少許油,將絞肉放入鍋內炒至絞肉塊散開,肉出油變小。

    炒鍋加熱,鍋內抹少許油,將絞肉放入鍋內炒至絞肉塊散開,肉出油變小。

  • 加入洋蔥丁拌炒至聞到洋蔥香味,洋蔥變軟。

    加入洋蔥丁拌炒至聞到洋蔥香味,洋蔥變軟。

  • 加入蝦皮,拌炒至聞到蝦皮香味。

    加入蝦皮,拌炒至聞到蝦皮香味。

  • 加入調味料炒勻後再加水,燉煮10分鐘,試味道,加油蔥酥拌勻即可。

    加入調味料炒勻後再加水,燉煮10分鐘,試味道,加油酥拌勻即可。

小撇步

加入每個食材要炒出香味再加入下個食材,試味道時會覺得有點鹹是正常的,滷肉可以加在飯或麵上,作成肉燥飯或麵或加在燙青菜上。

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