🍒🎂蔓越莓戚風蛋糕🎂🍒
🍒🎂蔓越莓戚風蛋糕🎂🍒
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食材
5吋紙模
6個
蛋白糊
蛋白
15個
白砂糖
220g
蛋黃糊
蛋黃
15個
植物油
100g
100%蔓越莓果汁
180g
低筋麵粉
250g
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1蛋黃材料全部(除了低筋麵粉)攪拌均勻。 -
2低筋麵粉過篩加入，輕拌均勻。(無粉狀即可，勿過度攪拌，會影響蛋糕口感。)
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3完成的蛋黃糊
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4烤箱預熱上下150度
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5打蛋白糊(糖分三次平均加入)，打至出現大泡泡時，加入第一次糖，打至硬性發泡，倒扣不滑落即可。
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6完成的蛋白糊
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7蛋白糊分3次平均加入，蛋黃糊內，切拌均勻即可。
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8蛋糕糊平均的倒入紙烤模內，由上往下震盪幾下，讓空氣排出，可以讓蛋糕口感綿密細緻。
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9入烤60分鐘。(時間到用竹籤插入檢查，無沾黏表示蛋糕烤熟嘍！)
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10烤10~12分後，🔪用刀劃出線條。
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11烘烤中，若蛋糕已上色，可以用錫箔紙蓋上，可以防止烤焦。
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12蛋糕出爐取出，由上往下震盪一下，馬上倒扣放涼，防止蛋糕回縮。
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13漂亮的成品😀😀😀
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14放涼再切塊享用。蛋糕口感綿密細緻，好好吃呦～😋😋😋
