🍒🎂蔓越莓戚風蛋糕🎂🍒


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食材
5吋紙模
6個
蛋白糊
蛋白
15個
白砂糖
220g
蛋黃糊
蛋黃
15個
植物油
100g
100%蔓越莓果汁
180g
低筋麵粉
250g
  • 1
    蛋黃材料全部(除了低筋麵粉)攪拌均勻。
  • 2
    低筋麵粉過篩加入,輕拌均勻。(無粉狀即可,勿過度攪拌,會影響蛋糕口感。)
  • 3
    完成的蛋黃糊
  • 4
    烤箱預熱上下150度
  • 5
    打蛋白糊(糖分三次平均加入),打至出現大泡泡時,加入第一次糖,打至硬性發泡,倒扣不滑落即可。
  • 6
    完成的蛋白糊
  • 7
    蛋白糊分3次平均加入,蛋黃糊內,切拌均勻即可。
  • 8
    蛋糕糊平均的倒入紙烤模內,由上往下震盪幾下,讓空氣排出,可以讓蛋糕口感綿密細緻。
  • 9
    入烤60分鐘。(時間到用竹籤插入檢查,無沾黏表示蛋糕烤熟嘍!)
  • 10
    烤10~12分後,🔪用刀劃出線條。
  • 11
    烘烤中,若蛋糕已上色,可以用錫箔紙蓋上,可以防止烤焦。
  • 12
    蛋糕出爐取出,由上往下震盪一下,馬上倒扣放涼,防止蛋糕回縮。
  • 13
    漂亮的成品😀😀😀
  • 14
    放涼再切塊享用。蛋糕口感綿密細緻,好好吃呦~😋😋😋
2017/05/16 發表 1,323 瀏覽
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