無糖蔬菜泥玉子燒(副食品💚8個月+)

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這蛋的咬感比蒸蛋硬,但比煎蛋軟,就跟玉子燒一樣,不過內容更多。甜甜的地瓜,綠色蔬菜泥,和少許蛋白混在其中,主要想豐富小橄欖咀嚼的口感。

小橄欖吃的手足舞蹈,開心極了。

🌵可以搭配饅頭或吐司。
🌵地瓜可換成南瓜。

食材

一顆
綠色蔬菜泥 少許
煮熟地瓜 或南瓜 少許
煮軟的紅蘿蔔 少許
玉米粉(加水攪勻) 小半茶匙
少許, 約15ml
油(可省略) 一兩滴
  • 1地瓜,紅蘿蔔壓碎,跟熱好的蔬菜泥放一起,待涼備用。 蛋打勻,蛋清可稍微少許留下,到時煎起來後比較有口感。
  • 2全部的材料,和玉米粉與水都放在一起混勻。
  • 3平底鍋,中火加熱,放少許油,把準備好的蛋液全部放入平煎。 等蛋煎至六七分熟時,開始折起。
  • 4每折起一折,稍等30秒左右,再折。等全部折起後,再煎1~2分鐘至全熟, 就可起鍋。
  • 5切片或切小塊,稍涼即可吃了。 做到這,小橄欖已經等不及,故不及賣像,趕緊隨手切切,配昨天做的饅頭給他吃了。
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小撇步

🌵 玉米粉是固定讓摻水微軟的蛋,比較不會散開。加水較少時,可省略。

🌵可以用高湯代替水,讓味道和營養更佳。

2017/05/16 發表 905 瀏覽

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