自製燻雞肉，超簡單！
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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雞胸肉先用米酒、胡椒粉、鹽先醃過。
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煮一鍋滾水，先把雞胸肉燙到約7分熟。 （因為雞胸肉不太易熟，我怕生的去燻會有外熟內生的情形，所以先稍微燙過）
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鍋中鋪兩層錫箔紙，均勻鋪上混合的燻料（紅糖、茶葉、生米、麵粉）
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放上蒸架
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再放上半熟的雞胸肉，蓋上鍋蓋。
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開中火來燻，火的大小要自己調整，大約是會冒煙然後不會太多。 （火太小會燒不出煙，太大很容易就焦苦了） 大概燻15分鐘，看到雞胸肉有上色即可。
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熄火後大概再放個5分鐘再開蓋，（排油煙機不要關）不然廚房裡會都是煙喔！ 放涼之後就可以食用囉！
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也可撕成雞絲加在生菜沙拉裡或做成麵包都很美味喔！
小撇步
＊雞肉的部位可以隨自己開心，也可以用雞腿肉來燻喔！
＊拿來燻製的鍋子要是可以乾燒的鍋子。
（生鐵鍋、鑄鐵鍋、不鏽鋼鍋都可以，但不沾鍋或是有琺瑯塗層的鑄鐵鍋就不適合）
＊為了掌握燻製的狀況，建議使用玻璃鍋蓋才好方便觀察。
＊燻製時的煙我覺得還好不算太大，（排油煙機要記得打開，廚房若有門要記得關上）
