[台式香腸蛋炒飯]用小吃店配方炒飯
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最難忘巷弄裡小吃攤的炒飯炒麵，樸實的食材，親民的價格，卻有他獨特的味道。香腸一定要煎得有點焦焦，帶出台式烤香腸味道，再把醬油撲下去，快速翻炒的鍋中飄出陣陣醬香，就是這樣一盤簡單可口的炒飯。
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份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
白飯
2碗
雞蛋
2個
蒜味香腸
3條
冷凍豌豆(或冷凍三色蔬菜丁)
20g
洋蔥末
20g
調味料
醬油
適量
胡椒粉
少許
蒜末
1/2茶匙
蔥花
2大匙
-
1雞蛋在碗中打散攪拌均勻。熱鍋熱油，均勻將蛋液倒入鍋中煎成蛋皮，再用鍋鏟壓碎後盛起備用。 -
2原鍋加入香腸片煎香後盛盤。
-
3原鍋溫油，依序放入洋蔥、蒜末、白飯、香腸、豌豆、蛋丁翻炒。
-
4最後放醬油、胡椒粉拌炒均勻即可。
