[台式香腸蛋炒飯]用小吃店配方炒飯

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最難忘巷弄裡小吃攤的炒飯炒麵,樸實的食材,親民的價格,卻有他獨特的味道。香腸一定要煎得有點焦焦,帶出台式烤香腸味道,再把醬油撲下去,快速翻炒的鍋中飄出陣陣醬香,就是這樣一盤簡單可口的炒飯。
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份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

白飯 2碗
雞蛋 2個
蒜味香腸 3條
冷凍豌豆(或冷凍三色蔬菜丁) 20g
洋蔥末 20g
調味料
醬油 適量
胡椒粉 少許
蒜末 1/2茶匙
蔥花 2大匙
  • 1雞蛋在碗中打散攪拌均勻。熱鍋熱油,均勻將蛋液倒入鍋中煎成蛋皮,再用鍋鏟壓碎後盛起備用。
  • 2原鍋加入香腸片煎香後盛盤。
  • 3原鍋溫油,依序放入洋蔥、蒜末、白飯、香腸、豌豆、蛋丁翻炒。
  • 4最後放醬油、胡椒粉拌炒均勻即可。
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2017/05/17 發表 4,752 瀏覽

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