叉燒肉
份量
2
人份
時間
60
分鐘
食材
里脊肉厚片(可其他部位)
4片
姜
4片
叉燒醬汁
醬油膏
50克
砂糖
50克
水
250克
胡椒粉
5克
使用工具
線
1條
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1把里肌肉稍微打扁一點 這樣等一下比較好捲～ -
2打完大概變這樣,比原來大一點！不用打太扁喔！
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3把四塊里脊肉片分層堆疊，開始捲～
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4捲好時用線綁緊～
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5先用小火讓薑片爆香～
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6把肉捲用小火慢慢煎～煎到表皮為金黃色～
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7醬油膏50克/細砂糖50克/水250克/胡椒粉5克 攪拌在一起～
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8把叉燒汁調好後 肉捲放入 拿到電鍋蒸一蒸～電鍋裡放約3-4杯量杯水～
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9蒸好後～讓肉捲冷卻 也可以吹電風扇讓肉捲表皮風乾～等等比較好切～
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10記得幫肉捲拆線哦！
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11切好大概長這樣～放到盤子後在淋上剛剛的叉燒醬～味道鹹鹹甜甜～好吃～
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12如果想要更入味就把切好的肉片放到叉燒醬裡泡一天～味道就很入味了～
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小撇步
-》爆薑片時記得開小火喔～薑片香氣才會慢慢出來不會一下就燒焦～
-》肉片和醬汁可以以分袋放冷凍要吃在拿出來蒸～