叉燒肉

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簡單做法就能做出最美味的 叉燒肉!
快來跟我一起做做看哦~

份量2人份 烹調時間60分鐘

食材

里脊肉厚片(可其他部位) 4片
4片
叉燒醬汁
醬油膏 50克
砂糖 50克
250克
胡椒粉 5克
使用工具
1條
  • 1把里肌肉稍微打扁一點 這樣等一下比較好捲~
  • 2打完大概變這樣,比原來大一點!不用打太扁喔!
  • 3把四塊里脊肉片分層堆疊,開始捲~
  • 4捲好時用線綁緊~
  • 5先用小火讓薑片爆香~
  • 6把肉捲用小火慢慢煎~煎到表皮為金黃色~
  • 7醬油膏50克/細砂糖50克/水250克/胡椒粉5克 攪拌在一起~
  • 8把叉燒汁調好後 肉捲放入 拿到電鍋蒸一蒸~電鍋裡放約3-4杯量杯水~
  • 9蒸好後~讓肉捲冷卻 也可以吹電風扇讓肉捲表皮風乾~等等比較好切~
  • 10記得幫肉捲拆線哦!
  • 11切好大概長這樣~放到盤子後在淋上剛剛的叉燒醬~味道鹹鹹甜甜~好吃~
  • 12如果想要更入味就把切好的肉片放到叉燒醬裡泡一天~味道就很入味了~
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小撇步

-》爆薑片時記得開小火喔~薑片香氣才會慢慢出來不會一下就燒焦~
-》肉片和醬汁可以以分袋放冷凍要吃在拿出來蒸~

2017/05/11 發表 2,889 瀏覽

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