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鄧羽涵
3 食譜 5 粉絲

叉燒肉

叉燒肉

描述

簡單做法就能做出最美味的 叉燒肉!
快來跟我一起做做看哦~

156 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

叉燒醬汁
使用工具

步驟

  • 把里肌肉稍微打扁一點 這樣等一下比較好捲~

    把里肌肉稍微打扁一點 這樣等一下比較好捲~

  • 打完大概變這樣,比原來大一點!不用打太扁喔!

    打完大概變這樣,比原來大一點!不用打太扁喔!

  • 把四塊里脊肉片分層堆疊,開始捲~

    把四塊里脊肉片分層堆疊,開始捲~

  • 捲好時用線綁緊~

    捲好時用線綁緊~

  • 先用小火讓薑片爆香~

    先用小火讓片爆香~

  • 把肉捲用小火慢慢煎~煎到表皮為金黃色~

    把肉捲用小火慢慢煎~煎到表皮為金黃色~

  • 醬油膏50克/細砂糖50克/水250克/胡椒粉5克 攪拌在一起~

    醬油膏50克/細砂糖50克/水250克/胡椒粉5克 攪拌在一起~

  • 把叉燒汁調好後 肉捲放入 拿到電鍋蒸一蒸~電鍋裡放約3-4杯量杯水~

    把叉燒汁調好後 肉捲放入 拿到電鍋蒸一蒸~電鍋裡放約3-4杯量杯水~

  • 蒸好後~讓肉捲冷卻 也可以吹電風扇讓肉捲表皮風乾~等等比較好切~

    蒸好後~讓肉捲冷卻 也可以吹電風扇讓肉捲表皮風乾~等等比較好切~

  • 記得幫肉捲拆線哦!

    記得幫肉捲拆線哦!

  • 切好大概長這樣~放到盤子後在淋上剛剛的叉燒醬~味道鹹鹹甜甜~好吃~

    切好大概長這樣~放到盤子後在淋上剛剛的叉燒醬~味道鹹鹹甜甜~好吃~

  • 如果想要更入味就把切好的肉片放到叉燒醬裡泡一天~味道就很入味了~

    如果想要更入味就把切好的肉片放到叉燒醬裡泡一天~味道就很入味了~

小撇步

-》爆薑片時記得開小火喔~薑片香氣才會慢慢出來不會一下就燒焦~
-》肉片和醬汁可以以分袋放冷凍要吃在拿出來蒸~

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