馬鈴薯蛋煎炒飯【家樂福廚神大賽2015】


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將炒飯中的蛋液鋪在表面,讓這道料理看似烘蛋卻是炒飯,顛覆以往的概念讓它與眾不同,最重要是煎過的蛋皮更香酥更美味!
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開心料理部落格: http://goo.gl/pZZP1s

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
家樂福嚴選里脊肉
80G
家樂福嚴選馬鈴薯
65G
家樂福嚴選胡蘿蔔
25G
隔夜飯
230G
雞蛋
2顆
太白粉水
一大匙
青豆
約10顆
洋蔥
20G
醃料
醬油
0.5茶匙
柴魚粉
少許
地瓜粉
少許
調味
一小匙
醬油
0.5茶匙
柴魚粉
適量
  • 1
    準備好食材
  • 2
    將這三樣食材川燙至熟
  • 3
    里脊肉切丁拍打一下
  • 4
    醃料拌勻
  • 5
    炒至7分熟取出
  • 6
    鍋中放洋蔥爆香
  • 7
    放入川燙好的食材炒一會
  • 8
    加入白飯炒散調味
  • 9
    最後倒入炒好的肉丁拌炒均勻鋪成圓形
  • 10
    蛋液加入一大匙太白粉水
  • 11
    淋在炒飯表面,蓋著30秒用中小火讓它凝固一下
  • 12
    用盤子倒扣,將蛋液那面放入煎成表面金黃(也可以再加兩顆蛋用成雙面)
  • 13
    倒扣入盤就完成了!
小撇步

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2015/11/25 發表 1.4 萬 瀏覽
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