馬鈴薯蛋煎炒飯【家樂福廚神大賽2015】

2015/11/25 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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將炒飯中的蛋液鋪在表面,讓這道料理看似烘蛋卻是炒飯,顛覆以往的概念讓它與眾不同,最重要是煎過的蛋皮更香酥更美味!
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食材 (2 人份 10 分鐘

家樂福嚴選里脊肉 80G
家樂福嚴選馬鈴薯 65G
家樂福嚴選胡蘿蔔 25G
隔夜飯 230G
雞蛋 2顆
太白粉水 一大匙
青豆 約10顆
洋蔥 20G
醃料
醬油 0.5茶匙
柴魚粉 少許
地瓜粉 少許
調味
一小匙
醬油 0.5茶匙
柴魚粉 適量
  • 1 準備好食材
  • 2 將這三樣食材川燙至熟
  • 3 里脊肉切丁拍打一下
  • 4醃料拌勻
  • 5 炒至7分熟取出
  • 6 鍋中放洋蔥爆香
  • 7 放入川燙好的食材炒一會
  • 8 加入白飯炒散調味
  • 9 最後倒入炒好的肉丁拌炒均勻鋪成圓形
  • 10 蛋液加入一大匙太白粉水
  • 11 淋在炒飯表面,蓋著30秒用中小火讓它凝固一下
  • 12 用盤子倒扣,將蛋液那面放入煎成表面金黃(也可以再加兩顆蛋用成雙面)
  • 13 倒扣入盤就完成了!
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小撇步

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