迷迭香佛卡夏 ～附『實作影片』～
描述
（ 2份 x 20x28cm 長方形) 佛卡夏 Focaccia是一種義大利麵包，製作方法簡單，而且口味變化多，形狀可圓可方，直接食用或是橫向剖半夾肉/蔬菜做成三明治，與義大利麵搭配食用亦可！
步驟
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所有材料（除速發外）入鋼盆中；水份量先保留30g；設定2分鐘；以低速拌勻，依實際情況添加剩餘水份，待稍成團再倒入速發拌勻
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再轉中速攪拌5分鐘
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麵糰入容器內並置於溫暖密閉空間，發酵60分鐘
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壓出空氣，平分成2等份、 整形至表面光滑、 蓋上濕布，醒10分鐘
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用手掌將麵糰壓扁，再桿成約20x28cm長方形、厚度約1cm；放在平盤上、 再稍微推整麵團一下
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放進烤箱內做最後發酵50分鐘（門關上但不須打開開關）
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拿出平盤，打開烤箱開關設定180度預熱
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預熱完成，將平盤放入烤箱中層，烘烤約20-25分鐘（ 依自家烤箱火力調整）
小撇步
Dasmic Kitchen 達斯米克廚房
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