零失敗超簡單家常滑溜溜番茄炒蛋

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每次想做番茄炒蛋但是蛋和番茄總是分開嗎?
快點來試試這個方法!!
保證煮出來絕對是滑溜溜的番茄炒蛋唷~

https://www.facebook.com/vivitomdays/posts/1949497058600164

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

全蛋 4顆
洋蔥 半顆
大番茄 1-2顆
蕃茄糊或蕃茄醬 適量
鹽巴 胡椒粉 適量
2湯匙
蔥末(點綴用) 1小把
  • 1全蛋先全部打散,洋蔥蕃茄切小丁 越小越好,蕃茄我沒有特別去皮去籽因為這樣比較營養。
  • 2起油鍋燒油燒到熱,一定要熱到起油紋才可以把蛋放進去,先放3/4蛋液進去(其他留著等等用)
  • 3大概炒兩三下就先不要動他,直到大概有7-8分熟(表面有一層還沒凝固的),把蛋折成一半變成蛋包後先盛起來放旁邊備用
  • 4同鍋先炒洋蔥到變塊透明後把番茄丁丟進去炒,蕃茄丁越小越好吃所以盡量切小一點,我沒有去皮去籽就直接進去炒,如果看鍋子有點乾可以加一點水,炒到番茄縮小變軟
  • 5這時候開始調味,把鹽巴胡椒粉醋都放進去(我喜歡酸一點,味道可以自己調整),可以加一點蕃茄糊或蕃茄醬,增加顏色~
  • 6接著把剛剛的蛋包直接丟進去,一進去之後就用筷子快速翻炒把蛋打散,或是用鍋鏟慢慢把蛋戳小塊,完成後關火
  • 7最後把剛剛剩的1/4蛋液放進來,用餘溫和蛋汁把全部的蕃茄跟蛋像勾芡一樣黏起來
  • 8最後拌到你喜歡的濃稠度之後,就可以加上蔥花起鍋了~
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小撇步

㊙調味可以自行調整啦,加醋其實可以大膽加,番茄炒蛋吃起來酸酸的比較有味道~
㊙番茄膏的功用是讓整盤的顏色看起來更紅,如果用番茄醬的話其它調味就要減少以免太鹹

2017/05/16 發表 7,378 瀏覽

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討論共 2 則

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這個步驟很棒 好吃喔

3 months ago
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作者回應

謝謝你的鼓勵~~~~

3 months ago
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洋蔥要放多少?

8 months ago
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作者回應

沒有一定哦~我自己是加切的很碎的半顆

8 months ago