零失敗超簡單家常滑溜溜番茄炒蛋
描述
每次想做番茄炒蛋但是蛋和番茄總是分開嗎？
快點來試試這個方法！！
保證煮出來絕對是滑溜溜的番茄炒蛋唷～
份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
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全蛋先全部打散，洋蔥蕃茄切小丁 越小越好，蕃茄我沒有特別去皮去籽因為這樣比較營養。
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起油鍋燒油燒到熱，一定要熱到起油紋才可以把蛋放進去，先放3/4蛋液進去（其他留著等等用）
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大概炒兩三下就先不要動他，直到大概有7-8分熟（表面有一層還沒凝固的），把蛋折成一半變成蛋包後先盛起來放旁邊備用
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同鍋先炒洋蔥到變塊透明後把番茄丁丟進去炒，蕃茄丁越小越好吃所以盡量切小一點，我沒有去皮去籽就直接進去炒，如果看鍋子有點乾可以加一點水，炒到番茄縮小變軟
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這時候開始調味，把鹽巴胡椒粉醋都放進去（我喜歡酸一點，味道可以自己調整），可以加一點蕃茄糊或蕃茄醬，增加顏色～
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接著把剛剛的蛋包直接丟進去，一進去之後就用筷子快速翻炒把蛋打散，或是用鍋鏟慢慢把蛋戳小塊，完成後關火
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最後把剛剛剩的1/4蛋液放進來，用餘溫和蛋汁把全部的蕃茄跟蛋像勾芡一樣黏起來
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最後拌到你喜歡的濃稠度之後，就可以加上蔥花起鍋了～
小撇步
㊙調味可以自行調整啦，加醋其實可以大膽加，番茄炒蛋吃起來酸酸的比較有味道～
㊙番茄膏的功用是讓整盤的顏色看起來更紅，如果用番茄醬的話其它調味就要減少以免太鹹
