抹茶白巧克力馬芬【五月溫馨手作】

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每年母親節,都是吃吃大餐、買蛋糕幫媽媽度過母親節嗎?今天動手獻上愛的點心吧!
小廚師今天跟大家分享,必推給抹茶控的媽媽,這款溫馨樸質的手作小品抹茶白巧克力馬芬,取代以往訂製的豪華蛋糕,讓媽媽吃了嘴裡甜甜,心裡也甜甜。

份量
6 人份
熱量
食材
低筋麵粉
200g
泡打粉
1茶匙 (約6g)
少許 (約1g)
奶油 (室溫)
90g
黑糖
90g
白砂糖
1大匙
雞蛋
2顆 (約100g)
無糖原味優格
90g
無糖抹茶粉
1大匙 (約11g)
白巧克力 (鈕扣)
30g
  • 1
    準備一個攪拌盆,加入奶油、黑糖與砂糖,以打蛋器攪拌至呈現白色的麵糊
  • 2
    將2顆雞蛋均勻打散,蛋液分三次加入麵糊中攪拌,以避免油水分離
  • 3
    將低粉、泡打粉和鹽過篩,1/2的粉類加入盆中,以刮刀翻拌均勻
  • 4
    再加入1/2的優格攪拌,以此順序將粉類與優格交互倒入盆中攪拌
  • 5
    直到麵糊變得均勻光滑
  • 6
    再將無糖抹茶粉倒入攪拌盆內攪拌均勻
  • 7
    將麵糊舀進馬芬杯(模)
  • 8
    將電烤箱預熱190度10分鐘 溫度設定:上下火為190度,烘烤20~25分鐘,放在電烤箱下層
  • 9
    白巧克力以隔水加熱融化(或使用微波爐亦可),均勻攪拌至光亮 用小小湯匙或叉子將白巧克力淋在馬芬表面即可
  • 10
    完成!抹茶控媽媽一定要試試!
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小撇步

完整步驟教學→http://chimeimchef.pixnet.net/blog/post/150276227
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2017/05/11 發表 3,912 瀏覽
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討論共 3 則

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請問為何我依您寫的份量調出來的麵糊很濃稠?
不像您的較溼軟?

2 months ago
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作者回應

如果確定是按食譜秤的話應該就是圖上的濃稠度,如果有很大差異的話就要看一下磅秤是否需要專業校正唷~

23 days ago
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奶油是無鹽的嗎

4 months ago
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作者回應

對唷 =)

3 months ago
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請問這個配方可以做幾個

a year ago
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作者回應

瑾沂 您好^^
如使用馬芬杯,約可以做6個唷,可以試試看~

a year ago