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豐年農場
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豐年農場・南瓜茄子香菇煮物

豐年農場・南瓜茄子香菇煮物

描述

炎熱的夏天,喝酒的配菜就要千變萬化,今天來試試看用香菇煮南瓜茄子,日本家常風味,清爽甘甜,極度美味。

31 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 先煮簡單的高湯,將水煮滾,再將柴魚、小魚乾等放入滾水中,轉中小火,煮10分~20分鐘左右。如果有昆布請使用昆布一起熬煮,沒有的話用可嘗試用昆布味精代替試試。煮好後,請將柴魚、小魚乾過篩撈起。

    先煮簡單的高湯,將水煮滾,再將柴魚、小魚乾等放入滾水中,轉中小火,煮10分~20分鐘左右。如果有昆布請使用昆布一起熬煮,沒有的話用可嘗試用昆布味精代替試試。煮好後,請將柴魚、小魚乾過篩撈起。

  • 將栗子南瓜切塊。

    栗子南瓜切塊。

  • 香菇去蒂切花、茄子切長段(約5cm),表面劃刀。

    香菇去蒂切花、茄子切長段(約5cm),表面劃刀。

  • 高湯倒入鍋中,放入南瓜烹煮。放入所有調味料,蓋上鍋蓋,以中大火煮。

  • 放入香菇,再煮5分鐘。

  • 最後加入茄子與長豆煮5分鐘即可完成。

    最後加入茄子與長豆煮5分鐘即可完成。

  • 盛盤上桌!

    盛盤上桌!

小撇步

美味的埔里香菇⋯⋯就在豐年菇市集!
http://mall.agaric.com.tw/item/ins.php?m1_id=3&index_id=3

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豐年農場 47 食譜 93 粉絲

豐年位在南投縣埔里鎮,是提供靈芝菇類生態・教育・旅行的親子農場,透過實際種菇、採菇、吃菇體驗,去認識菇蕈,並把新鮮珍菇帶回家。我們會持續在愛料理和各位分享多樣菇料理食譜,一起當〖菇料理專家〗!

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